Подпишитесь на нас в Google
С приближением осени кулинары начинают заготавливать консервацию на зимний сезон. Одна из самых вкусных заготовок - универсальный овощной салат на зиму. Этот рецепт позволит собрать в одной банке всё самое вкусное, что может предложить лето. Такая закуска идеально подходит к мясу, рыбе, картофелю и вообще любым соленым ощным блюдам. Заготовка мгновенно "разлетается", а близкие и соседи будут выпрашивать у вас рецепт.
Овощной салат на зиму Ассорти без стерилизации
Преимущество этого рецепта в том, что для него не нужно стерилизовать банки. Достаточно лишь тщательно промыть их с моющим средством. Мы предлагаем приготовить салат на зиму из огурцов и помидоров с добавлением лука и сладкого перца. Однако точный состав закуски ограничивается лишь вашей фантазией - в нее также можно положить кабачки, морковь, капусту и любые другие овощи.
Готовится такая консервация из следующих ингредиентов:
- килограмм огурцов;
- семьсот граммов помидоров;
- три крупных болгарских перца;
- две большие луковицы;
- головка чеснока;
- столовая ложка соли;
- три столовые ложки сахара;
- четыре столовые ложки подсолнечного масла;
- столовая ложка уксуса;
- пучок зелени;
- два лавровых листа;
- специи на ваше усмотрение.
Указанного количества ингредиентов хватит приблизительно на четыре банки объемом 0,5 литров.
Все овощи тщательно промойте под проточной водой, а у перцев дополнительно отделите мякоть от семян. Салат будет тушиться в большой кастрюле. Положите в нее нарезанные кубиком томаты, полукольца лука и соломку перчиков. Всыпьте соль, сахар, лавровый лист и любые специи (хорошо подойдут душистый перец и кориандр). Поставьте смесь на плиту и готовьте около двадцати минут после закипания на маленьком огне.
Огурцы нарежьте кружочками, чеснок - тонкими пластинками. Зелень порубите ножом. Всыпьте эти ингредиенты в кастрюлю, а также добавьте туда масло и уксус. Тушите ещё пятнадцать минут.
Разложите овощной салат на зиму Ассорти по чистым банкам. Затем поставьте емкости в широкую кастрюлю с полотенцем на дне. Залейте водой по плечики и оставьте на небольшом огне на пятнадцать минут. Закрутите банки крышками и переставьте в место для постоянного хранения.
Напомним, ранее мы также публиковали другие необычные салаты на зиму. Попробуйте салат из баклажанов на зиму и пряные огурцы в кетчупе.
