Подпишитесь на нас в Google
Как правило, украинские женщины заготавливают свеклу для борща, чтобы зимой быстро готовить любимое первое блюдо. Однако мало кто знает, что вкусный овощ пригодится еще и для других целей - как самостоятельная закуска. Запоминайте, как делается тертая свекла на зиму - родные и близкие точно будут просить добавки.
Маринованная свекла на зиму - тертая "прелесть" по собственному рецепту
Тертая маринованная свекла на зиму - прекрасный вариант быстрой закуски, которую можно есть в любое время дня (и ночи). Без нее я уже не представляю своего обеда - литровую банку уплетаю за пару дней.
Ингредиенты:
- 1 кг сырой свеклы;
- 300 мл 5% уксуса;
- 150 мл воды;
- 125 гр сахара;
- 0.5 ч.л соли;
- чеснок, приправа для корейской моркови, растительное масло.
Из указанного количества продуктов получится 2-3 банки по 500 мл или 1 литровая.
Маринованная свекла на зиму готовится очень просто - овощ нужно тщательно вымыть, отварить до состояния, когда можно будет легко снять кожицу, но мякоть останется твердой (25-30 минут для корнеплодов среднего размера). Сразу свеклу охладить, нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для моркови по-корейски.
Затем в кастрюлю вылить воду и уксус, всыпать сахар и соль. Довести будущий маринад до кипения, отправить туда свеклу, прогреть 5 минут. Сразу можно раскладывать овощи по стерилизованным банкам, заливать кипящим маринадом и закрывать крышками.
Перед подачей маринад обязательно нужно слить, выложить свеклу в тарелку, добавить измельченный чеснок и заправить овощ растительным маслом с приправой. Тщательно перемешать и пробовать.
