Пироги, пирожки, крендели, печенье и многое другое можно приготовить из слоеного теста. Сделать такое тесто можно самостоятельно. Или же можно все упростить и купить готовый замороженный полуфабрикат, из которого быстро и удобно выпечь массу вкусностей.
Слоеное тесто
- Мука - 450-500 г муки
- Масло сливочное - 400 г
- Яйца - 1 шт.
- Вода - 200 мл
- Сахар - 4 ч. л.
- Соль - 1-2 щепотки
Воду смешать с солью и сахаром, добавить яйцо, взболтать.
Читайте такжеРумяные творожные пончики: как приготовить аппетитное лакомствожидкую смесь в муку. Замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Масло разделить на 12 частей. Оставить при комнатной температуре.
Еще раз вымесить тесто. Раскатать его в тонкую лепешку (толщина теста 2 мм).
Размазать по ней одну часть сливочного масла.
Сложить тесто в виде конверта, слегка посыпать мукой и снова раскатать в тонкую лепешку. Так повторять, каждый раз используя по одной части масла.
Сырое слоеное тесто хорошо хранится 2-3 суток в холодильнике.
Штрудель с шоколадом
- Слоеное тесто - 200 г
- Шоколад - 60 г
- Орехи грецкие - 40 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
Слоеное тесто нужно вынуть из морозилки за 30-40 минут до приготовления. Раскатать размороженное тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности.
Скрутить штрудель можно косичкой. Для этого следует мысленно разделить пласт теста на три части. На середину положить орехи и шоколад. По бокам сделать симметричные разрезы. Подвернуть тесто по бокам, а затем чередуя полоски, заплести косичку.
Переложить штрудель на противень для выпечки. Смазать яйцом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут. Время приготовления будет зависеть от размера штруделей.
Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой. Подавать его еще теплым.
Слоеные рулетики с красной рыбой
- Слоеное тесто - 200 г
- Красная рыба - 60 г
- Твердый сыр - 50 г
- Сметана - 1 ст. л.
- Куриные яйца - 0,5 шт.
Первым делом следует достать из холодильника слоеное тесто, чтобы оно разморозилось.
Натереть сыр на крупной терке. Мелко нарезать свежий укроп. Смешать творог с укропом, добавить столовую ложку жирной сметаны. Хорошо перемешать смесь.
Слоеное тесто раскатать до толщины 0,6-0,7 см. Нарезать его вытянутыми треугольниками. На широкую часть выложить сырную начинку, а сверху - один-два кусочка красной рыбы. Скрутить тесто рулетиками.
Застелить форму пекарской бумагой, поместить туда рулетики. Можно смазать бумагу маслом.
Отдельно в миске взбить вилкой сырой яичный желток и смазать им поверхность рулетиков. Разогреть духовку до 180°С.
По желанию можно присыпать рулетики маком, тмином, кунжутом. Отправить в нагретую духовку минут на 20-25, пока они не поднимутся и не зарумянятся.
Пирог с кремом
- Тесто слоеное - 250 г
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Сахар - 150 г
- Ванильный сахар - 5 г
- Мука пшеничная - 2 ст. л. (с горкой)
- Молоко - 400 мл
Приготовление крема. В кастрюлю налить молоко и положить на небольшой огонь.
Читайте такжеСливочно-фруктовый торт "Кудрявый пинчер": как приготовить невероятное лакомствомолоко закипает, отделить желтки от белков (белки не понадобятся).
Всыпать сахар в желтки и хорошо перемешать.
Добавить две столовые ложки муки с горкой и перемешать. Влить 2-3 столовые ложки холодного молока и снова перемешать.
В горячее молоко добавить приготовленную смесь из желтков, сахара, ванильного сахара и муки. Постоянно перемешивая венчиком примерно 3-4 минуты, довести крем до загустения. Крем должен быть без комочков, но венчик с этим хорошо справляется.
Слоеное тесто немного раскатать и выложить в форму (диаметр 18 см), образуя бортики.
Залить тесто приготовленным кремом.
Выпекать пирог в духовке, разогретой до 175-180°С в течение 40-50 минут. Готовый десерт немного остудить, отправить в холодильник на минут 40. Затем можно нарезать и лакомиться выпечкой.
Вас также могут заинтересовать другие рецепты:
- Нежная выпечка на кефире: как приготовить пирог, кекс и пирожки
- Вкусные равиоли: как приготовить ароматно-аппетитное блюдо
- Сочный пирог с грибами: как приготовить ароматную выпечку
- Самый вкусный Сметанник: как приготовить торт с нежным кремом
- Ароматный сырный суп с грибами: как приготовить питательное блюдо
