Подпишитесь на нас в Google
Порой хочется приготовить какой-нибудь вкусный шоколадный торт - будь то на праздник или просто в качестве приятного десерта, - но возиться с коржами и кремом просто нет ни сил, ни времени. Как раз для таких случаев и существует торт Три стакана. По вкусу он напоминает что-то среднее между классической "Черепахой" и сметанником, а на его приготовление уходит не больше часа (с учетом выпекания). Рассказываем, как сделать домашний торт Три стакана быстро и без лишних хлопот.
Торт Три стакана на кефире - рецепт домашней выпечки
В данном варианте тесто готовится на кефире, чтобы корж получился максимально мягким и воздушным, а в качестве начинки все смазывается густым сметанным кремом. Для украшения можно использовать все, что окажется под рукой, в том числе крошку от верхушки коржа, чтобы ничего не пришлось выбрасывать.
Вам понадобятся для коржа:
- Мука – 1 стакан 200 мл (130 г);
- Сахар – 1 стакан (180 г);
- Кефир – 1 стакан (200 мл);
- Яйцо – 1 шт.;
- Сода – 8 г (1 ч. ложка);
- Масло растительное – 3 ст. ложки;
- Какао-порошок – 1 ст. ложка;
- Соль – щепотка;
- Сливочное масло для формы – 10 г.
Для крема:
- Сметана жирностью не менее 20% – 400 г;
- Сахарная пудра – 4 ст. ложки.
Кефир можно заменить натуральным йогуртом, а для крема взять густую сметану жирностью от 20%. Если сметана жидкая, заранее откиньте ее на марлю и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы убрать лишнюю сыворотку.
Торт Три стакана - рецепт пошагово
Разбейте яйцо в глубокую миску и слегка перемешайте венчиком. Добавьте сахар и соль, затем размешайте, чтобы сахар начал растворяться. Влейте растительное масло и снова перемешайте.
Включите духовку и установите температуру 180 градусов. В отдельной миске соедините кефир с содой и хорошо перемешайте. Когда смесь начнет слегка пениться, влейте ее к яйцу с сахаром.
Просейте муку и какао-порошок в миску с жидкими ингредиентами. Перемешайте венчиком до однородности, чтобы в тесте не осталось сухих комочков.
Застелите дно разъемной формы диаметром 18-20 см пергаментом (бортики смажьте сливочным маслом). Перелейте тесто в форму и поставьте в разогретую духовку на 35-40 минут.
Проверьте готовность деревянной шпажкой: так как готовится этот торт Три стакана на кефире, корж может оставаться немного влажным внутри даже после выпекания - это нормально. Но доставать его из духовки лучше, когда шпажка будет выходить из коржа относительно сухой.
Сначала оставьте корж остывать прямо в форме, а потом аккуратно выньте его.
Срежьте неровную верхушку и разрежьте корж вдоль на две части. Обрезанную верхушку измельчите в блендере до мелкой крошки - она понадобится для украшения.
Для крема соедините сметану с сахарной пудрой и перемешайте венчиком до однородности. Выложите нижнюю часть коржа на блюдо и распределите сверху примерно треть крема.
Накройте вторым коржом, затем полностью смажьте оставшимся кремом верх и бока торта. Посыпьте десерт подготовленной крошкой, стараясь равномерно покрыть всю поверхность.
Если делается шоколадный торт в домашних условиях и без спешки, его лучше оставить в холодильнике - минимум на 2 часа. За это время коржи пропитаются сметанным кремом, а сам торт станет мягче и будет хорошо держать форму при нарезании.
Ранее мы писали, как приготовить ленивый медовик.
