Варить яйца, как кажется, - не такая уж и сложная задача. Однако, разница между идеально сваренным яйцом и "резиновым" кроется всего в нескольких минутах, если не секундах, пишет tastingtable.com.
Шеф-повар Нельсон Серрано-Бахри поделился тонкостями варки яиц для достижения наилучших результатов.
Как правильно варить яйца - один секрет
По словам кулинара, главный секрет варки яиц заключается в том, чтобы опускать их в холодную воду и постепенно доводить ее до кипения.
"Это снижает термическую нагрузку на яйцо, особенно на скорлупу, которая имеет тенденцию трескаться. Данный метод позволяет яйцам постепенно нагреваться и обеспечивает равномерное приготовление яйца от края до центра. Если вы бросите яйцо в воду, пока она кипит, есть вероятность, что яйцо треснет", - объяснил эксперт.
Сколько времени варить яйца
Также Серрано-Бахри добавил, сколько времени нужно варить яйца: около 4–6 минут, чтобы получить яйца всмятку; 7–9 минут - средней проварки;10–12 минут - вкрутую.
"Как только таймер сработает, вытащите яйца из кипящей воды и положите их в ледяную ванну, чтобы они не продолжали готовиться. Хитрость, которая поможет при очистке, - слегка разбить яйцо о край миски или ложкой, чтобы вода могла попасть между мембраной и яйцом. Как только яйца полностью остынут и станут безопасными для обработки, вы можете приступить к очистке", - советуют эксперты.
Напомним, ранее УНИАН писал, что очень часто яйца в холодильнике хранят неправильно - как нужно.
