Знаменитый шеф-повар Джейми Оливер рассказал, как сделать незабываемый пастуший пирог. Он уверен, что сможет поднять блюдо на новый уровень, добавив всего лишь один ингредиент, который улучшит его вкус в целом.
Для начала отметим, что пастуший пирог - это вкусное зимнее блюдо с фаршем из баранины и овощей, покрытое воздушным слоем картофельного пюре.
"Исходная цель этого рецепта - использовать остатки жареного ужина", - поделился шеф-повар в видеоролике на YouTube и рассказал, как сделать начинку пастушьего пирога максимально хрустящей.
Видео дня
Пастуший пирог - трюк от Джейми Оливера
Кулинар признался, что он никогда не добавляет молоко в пюре для пастушьего пирога.
"Сварите два с половиной килограмма картофеля и слейте воду, когда он будет готов… Хорошая щепотка соли, хорошая щепотка перца, хороший кусок масла или два… Я ни в коем случае не добавляю молоко".
По его словам, вместо него он всегда кладет в пюре "около 50 или 60 граммов прекрасного чеддера", чтобы картофель стал вкуснее.
Пастуший пирог - как сделать пюре хрустящим
Для того, чтобы сделать "хрустящую картофельную корочку", Оливер посоветовал следующее:
"Смажьте блюдо небольшим количеством слитого бараньего жира, а затем посыпьте кончиками свежего тимьяна… Стоит ли оно того? Да. Гарантирует ли это дополнительное удовольствие? Да".
После этого повар рекомендовал добавить в пюре "хлебные крошки для большей хрусткости".
А после добавления начинки и формирования пирога, Оливер посоветовал запекать блюдо при температуре 200 градусов на дне духовки в течение часа и 10 минут.
Идеальный стейк - секрет Гордона Рамзи
Ранее УНИАН писал, что знаменитый шеф-повар Гордон Рамзи поделился секретом приготовления идеального стейка. Кулинар показал, как каждый раз получать вкусное прожаренное мясо, следуя достаточно простым советам.
Оказывается, самый важный шаг вы делаете еще до того, как отправляете мясо на сковороду. Повар настаивает: очень важно достать стейк из холодильника за 20 минут до того, как начать его готовить.
