Кабачок - вкусный летний овощ, который можно купить и в начале осени. Он подходит для приготовления ужина или зимних заготовок. Ранее мы предлагали вкусные и простые рецепты из кабачков на каждый день, а также рассказывали, как готовить варенье из кабачков на зиму. Сегодня поведаем, какая запеканка из тертых кабачков точно понравится вашим близким.
Запеканка из кабачка с фаршем и помидорами
- репчатый лук - 1 шт;
- растительное масло;
- мясной фарш - 400 гр;
- соль, перец;
- помидор - 1 шт;
- сметана - 4 ст.л;
- яйца - 2 шт;
- чеснок - 2-4 зубчика;
- сушеный орегано - 1 ч.л;
- твердый сыр - 50 гр;
- сливочное масло.
Репчатый лук нарезать кубиками и выложить на разогретую сковороду. Обжарить до прозрачности, затем добавить фарш, посолить, поперчить и готовить 20 минут. Выложить нарезанный помидор и готовить еще 5 минут. В отдельной емкости смешать сметану, яйца, измельченный чеснок и орегано. Кабачки нарезать тонкими пластинами.
Сливочным маслом смазать форму для запекания, на дно выложить несколько пластин кабачков. Вылить часть сметанного соуса, сверху - фарш. Так повторять слои, пока не закончатся ингредиенты, в конце посыпать сыром и запекать 45 минут при 180 °C.
Запеканка с кабачками и картошкой со сливками
- кабачки - 3 шт;
- картофель - 6-7 шт;
- соль, перец;
- сушеный орегано - 0.5 ч.л;
- жирные сливки - 480 гр;
- твердый сыр - 150 гр;
- чеснок - 2 зубчика.
Кабачки нарезать тонкими кружочками, с картошкой поступить так же, но диаметр слайсов должен быть меньше. Посолить, поперчить овощи, добавить орегано и перемешать. В отдельной емкости смешать сливки, измельченный чеснок, тертый сыр и мелко нарезанный лук. Выложить овощи в форму для запекания слоями, чередуя кабачки с картошкой, сверху вылить сливочный соус. Запекать 40-45 минут при 200 °C.
Запеканка из кабачков с курицей и сыром
- кабачки - 2 шт;
- соль, перец;
- куриное филе - 400 гр;
- репчатый лук - 1 шт;
- чеснок - 3 зубчика;
- яйца - 2 шт;
- растительное масло;
- укроп;
- сметана - 1 ст.л;
- твердый сыр - 50 гр.
Кабачки натереть на крупной терке, посолить, поперчить, перемешать и оставить на 30 минут. Затем слить жидкость и отжать овощи. Курицу и лук нарезать кубиками, пропустить через мясорубку вместе с чесноком (можно использовать комбайн). Добавить соль, перец, яйца и укроп, снова перемешать. В ту же емкость натереть кабачки.
Форму для запекания смазать маслом, распределить по ней приготовленную массу. Сверху залить сметаной и запекать в духовке 30 минут при 190 °C. Затем достать блюдо, посыпать сыром и запекать еще 10 минут.
