Новогодние салаты с морепродуктами / фото ua.depositphotos.com

Учитывая то, что стоимость новогоднего стола взлетела до небес, украинцы оказались перед дилеммой - и Новый год отметить нужно, и цены кусаются. УНИАН расскажет, как приготовить салаты с рыбой и морепродуктами так, чтобы не остаться без денег.

Ранее мы говорили о том, как приготовить самый вкусный Оливье.

Салат с морепродуктами ассорти

  • Мидии в раковине - 1 кг

или 

  • Мидии очищенные - 300 г
  • Креветки в панцире - 2 стакана

или 

  • Креветки очищенные - 0,75 стакана
  • Кальмары (тушки) - 3 шт.
  • Чеснок - 1 зубок
  • Зелень петрушки - 1 пучок
  • Оливки без косточек - 1 стакан
  • Масло оливковое - 0,3 стакана
  • Сок лимонный - 2 ст. ложки
  • Перец черный молотый - 0,3 ч. ложки
  • Соль - 3 щепотки

Креветки отварить 3-5 минут, затем откинуть на дуршлаг. Если купили в панцире, то очистить. Мидии также опустить в горячую воду и отварить в течение 5-6 минут, пока они не раскроются. Если моллюски были в раковинах, то нужно достать их оттуда. Замороженные кальмары разморозить, при необходимости почистить и нарезать кольцами. 

Читайте такжеСалат Мимоза на Новый год: самые оригинальные рецепты привычного блюдаРазогреть на сковороде 1 ст.л оливкового масла, посолить и тушить мясо кальмара 1 минуту, затем выложить его на тарелку. Оливки обсушить, мелко нарезать вместе с петрушкой. Чеснок измельчить, смешать с лимонным соком, оливковым маслом, черным перцем и солью. Все это перемешать, соединить с оливками и петрушкой.

Смешать креветки и мидии с полученной массой. Тщательно перемешать и выложить горкой на кольца кальмаров. Готовый салат можно украсить вареными креветками, лучше подавать холодным.

Салат с кальмарами и помидорами

Рецепт вкусного салата / фото ua.depositphotos.com

Для этого салата вместо кальмаров можно взять морской коктейль.

  • Авокадо - 1 шт.
  • Помидор - 1 шт.
  • Морепродукты консервированные - 150 г
  • Чеснок - 1 зубок
  • Перец чили острый, свежий - по вкусу
  • Листья салата - 4 шт.
  • Руккола (по желанию) - по вкусу
  • Зелень петрушки - по вкусу
  • Масло оливковое - 3 ст.л.
  • Перец черный - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Авокадо почистить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы он не потемнел. Так же точно измельчить помидоры. С морского коктейля слить рассол, при необходимости нарезать морепродукты. 

Читайте такжеТоп-5 блюд на Новый год в виде тигра: подборка тематических закусок и десертовВ отдельной емкости соединить авокадо и помидор, добавить измельченный чеснок и колечки перца чили. Добавить морепродукты, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом. 

Листья салата промыть, аккуратно порвать и выложить на тарелку, сбрызнув лимонным соком. Если хотите, можете дополнительно использовать рукколу. Выложить салат из морепродуктов на листья, по желанию украсить дольками лимона.

Салат с креветками "Как в ресторане"

  • Кальмары - 200 г
  • Крабовые палочки - 100 г
  • Креветки варено-мороженые (очищенные) - 100 г
  • Икра красная - 30-40 г
  • Белки яичные вареные - 2 шт.
  • Майонез - 100 г
  • Соль - по вкусу

Подготовить ингредиенты для салата: разморозить морской коктейль и отварить яйца в течение 7-10 минут. Крабовые палочки нарезать полосками, кальмары отварить 2-3 минуты в подсоленной воде и также нарезать полосками. Так же измельчить яичные белки.

В отдельной емкости соединить крабовые палочки, кальмары и яйца, добавить креветки. Готовый салат посолить и заправить майонезом (в качестве альтернативы можно использовать оливковое масло). Подавать салат теплым, предварительно украсив красной икрой.

Читайте также: