Диетологи говорят, что регулярное употребление моркови по-корейски помогает укрепить иммунитет, улучшить цвет кожи и сохранить остроту зрения. Кроме того, такая закуска улучшает работу кишечника, стимулирует работу пищеварения и даже снижает риск возникновения депрессии. УНИАН расскажет, можно ли сделать морковь по-корейски на обычной терке и как правильно ее заготовить на зиму.
Ранее мы предлагали рецепт квашеной капусты на зиму.
Морковь по-корейски с чесноком - рецепт
- Морковь - 1.5 кг
- Лук репчатый - 250 г
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 100 г
- Масло растительное - 50 мл
- Уксус 9% - 50 мл
- Приправа "для морковки по-корейски" - 0.5 пачки
- Кориандр молотый - 0.5-1 ст.л.
- Молотый черный перец - 0.5 ч.л.
- Чеснок - 1 головка
Морковь вымыть, очистить, натереть на терке для моркови по-корейски или мелко нарезать тонкими полосками. Добавить нарезанный лук и чеснок, посолить, поперчить, посыпать сахаром и специями. Влить растительное масло и уксус, перемешать и отжать морковь руками, чтобы она начала отдавать сок. Закрыть емкость с морковью крышкой и убрать в холодильник на сутки. На следующий день выложить морковь в стерилизованные банки, залить соком и закатать крышками.
Морковь по-корейски на зиму с готовой приправой без стерилизации
- Морковь - 1 кг
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Лук репчатый - 1 головка
- Растительное масло - 1\2 стакана
- Уксус 9% - 4-5 ст.л
- Молотый кориандр - 1 ч.л
- Черный молотый перец - 0.5 ч.л
- Острый молотый перец - 0.5 ч.л
- Соль - 1 ст.л
- Сахар - 2 ст.л
Морковь вымыть, очистить, натереть на терке для моркови по-корейски. Добавить измельченный чеснок, соль, сахар, молотый кориандр, острый и черный перцы. Перемешать, оставить на 30 минут. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Убрать лук, горячим маслом залить морковь, влить уксус. Перемешать, затем разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Морковь по-корейски на зиму с огурцами - рецепт
- Огурцы - 2 кг
- Морковь - 500 гр
- Чеснок - 5 зубчиков
- Сахар - 100 гр
- Соль - 50 гр
- Уксус - 100 мл
- Растительное масло - 100 мл
- Молотый кориандр - 1 ч.л
- Паприка - 1 ч.л
- Молотый красный перец - 1 ч.л
Огурцы замочить в холодной воде на 2 часа, морковь натереть на терке для моркови по-корейски, переложить в миску, посолить и отжать руками, чтобы она пустила сок. У огурцов срезать хвостики, нарезать толстой соломкой. Огурцы и морковь переложить в глубокую миску или кастрюлю, чеснок очистить, зубчики пропустить через пресс.
Добавить к нему соль, сахар и специи. В ту же миску влить растительное масло и уксус, тщательно перемешать ложкой, растворяя соль и сахар. Добавить к огурцам и моркови всю эту массу, перемешать, оставить на 1,5-2 часа. Банки простерилизовать, затем выложить в них огурцы с морковью и специями, закатать крышками.
