Клубнику сейчас можно купить по довольно низкой цене, у многих украинцев она растет на огородах, поэтому самое время начать готовиться к зиме и "закрутить" несколько баночек сладкого варенья. УНИАН расскажет, как сделать клубничный джем своими руками.
Натуральный джем клубничный - рецепт без загустителей
Ингредиенты:
- клубника - 1 кг;
- сахар - 1 кг.
ВАЖНО: если вы посчитаете, что хотите клубничный джем с желатином или агар-агаром, то берите чуть меньше сахара.
Возьмите спелую, но не мягкую клубнику, тщательно вымойте ее через дуршлаг, удалив листья и плодоножки. Перетрите все ягоды через сито (можно воспользоваться блендером, но при касании к металлу клубника часто окисляется, так что, это повлияет на вкус).
Засыпьте в алюминиевую посуду ягодное пюре, добавьте сахар. Перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут. Снимите шумовкой пену, уберите джем с огня до полного остывания. Через примерно 8 часов снова поставьте на плиту, доведите до кипения и выключите. Так повторяйте еще 2 раза.
В конце разлейте клубничный джем по стерилизованным банкам, закрутите крышками, переверните и уберите в теплое место, накрыв одеялом, до полного остывания. После этого джем можно будет убрать в погреб до зимы.
