Блюда на Ивана Купала / фото - ua.depositphotos.com

Праздник Ивана Купала хорошо известен украинцам своими веселыми традициями. Есть у него также и кулинарные обычаи. К празднику наши предки варили особую обетную кашу, которой сначала угощали нищих, а потом съедали семьей. Также на трапезу готовили сладкие вареники. Из напитков на Ивана Купала на столе были квас и чай из трав и листьев.

Обрядовая каша на Ивана Купала

Люди, которые соблюдают пост, могут заменить молоко на воду, а сливочное масло на подсолнечное.

Ингредиенты:

Видео дня
  • ячневая крупа - 2 стакана;
  • молоко - 1 литр;
  • сливочное масло - 50 г;
  • сахар и соль по вкусу;
  • фрукты для украшения.

Крупу промыть водой несколько раз. На плите разогреть сковороду без масла и всыпать в горячую сковородку крупу. Слегка поджарить кашу до сухости и золотистого цвета. Затем всыпать в кастрюлю, залить молоком и довести до кипения. Добавить в кашу сахар и соль и варить до загустения (20-25 минут).

В конце варки добавить в кашу кусок сливочного масла и сразу выключить огонь. Оставить блюдо на 20 минут под закрытой крышкой. Подавать к столу с сезонными фруктами, ягодами или мятой.

Квас рецепт / фото ua.depositphotos.com

Петровский квас на Ивана Купала

Ингредиенты:

  • ржаные сухари - 800 г;
  • вода - 4 л;
  • мука - 1 ч.л;
  • сахар - 100 г;
  • мед - 100 г;
  • тертый хрен - 100 г;
  • дрожжи - 25 г.

Ржаные сухари полностью залить кипятком, чтобы вода их накрыла, и оставить в теплом месте на сутки. Затем процедить жидкость через марлю и разбавить остальной водой. В полустакане такого напитка развести муку и дрожжи. Перемешать до однородности и влить в остальную жидкость.

Добавить в квас сахар и оставить на ночь в теплом месте для брожения. Сразу перед разливанием по бутылками добавить в него мед и хрен. Бутылки с квасом поставьте в холодильник на 2 суток - после этого напиток готов к употреблению.

Купальские вареники с вишней

Ингредиенты:

  • мука - 3 стакана;
  • вода - 150 г;
  • яйца - 2 шт.;
  • вишни - 4 стакана;
  • сахар - 100 г;
  • соль по вкусу.

Смешать яйца, воду, соль и муку до однородности и замесить эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. На время приготовления начинки отложить тесто в сторону и накрыть пленкой.

Вишни перебрать, промыть и удалить косточки. Засыпать сахаром и оставить на 30 минут. Выделившийся сок слить через дуршлаг.

Тесто разделить на одинаковые шарики и тонко раскатать. Слепить вареники с вишнями и опустить в кипяток. Варить 2-3 минут, пока вареники не всплывут на поверхность.

Травяной чай на Ивана Купала

Ингредиенты:

  • листья земляники - 15 г;
  • листья малины - 15 г;
  • листья черной черной смородины - 15 г;
  • чабрец - 50 г;
  • зверобой - 50 г.

Все травы тщательно промыть и нарезать ножом. Выложить в термос и залить 1 литром кипятка. Оставить настаиваться на 20 минут и разлить чай по чашкам.

Вас также могут заинтересовать новости: