Пирожные "Соффиони" - рецепт / фото ua.depositphotos.com

Пирожные "Соффиони" - очень вкусный итальянский десерт. Эти вкусности еще называют "Письмами любви".

Они представляют собой выпечку из песочного теста в форме корзины с воздушной сырной начинкой с яркой лимонной ноткой. Для начинки принято использовать сыр рикотта.

Пирожные "Соффиони" - рецепт

Для теста

  • Мука пшеничная - 150 г
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Сахар - 40 г
  • Масло (оливковое) - 25 г
  • Соль - 1 щепотка

Для крема

  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Сахар - 50 г
  • Рикотта - 200 г
  • Цедра лимона - 1 ст. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Сок лимонный - 1 ч. л.

Приготовление теста. Яйцо взбить с сахаром, добавить растительное масло, соль и муку, замесить тесто, которое не будет липнуть к рукам. Тесто завернуть в пленку и положить на 1 час в холодильник.

Читайте такжеНевероятный шоколадный фондан: как приготовить изысканный десертПриготовление крема. Желтки взбить с сахаром до побеления массы, добавить цедру одного лимона, перемешать. Добавить рикотту и хорошо перемешать.

Отдельно взбить белки с солью и лимонным соком до устойчивых пиков.

Смешать взбитые белки и желтки аккуратно движением снизу вверх.

Достать из холодильника тесто, вырезать из него 6 квадратов размером 10×10 см.

В металлическую форму для маффинов выложить квадраты теста. Сверху распределить приготовленный крем. Уголки теста завернуть в центр пирожного и отправить в нагретую духовку.

Выпекать при 180°С в течение 30 минут, затем печь при 160°С еще 10 минут. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты: