Блинный торт тирамису / фото pinterest.com

Блины - это обыденное блюдо русской кухни, которое мы привыкли есть по будням. Однако не все знают, что обычные блинчики на молоке могут стать основой для очень вкусного торта - многослойного блинного торта. Этот рецепт предлагает большой простор для фантазий. Блинчики можно сделать шоколадными или цветными с помощью пищевых красителей, а крем для торта может быть сливочным, заварным, шоколадным, фруктовым или творожным.

Блинный торт с заварным кремом

Рецепт блинного торта с заварным кремом/ фото pinterest.com

Для блинов

  • Молоко - 750 мл.
  • Мука - 2 ст.
  • Яйца - 2 шт.
  • Ванилин.

Для заварного крема:

  • Желток - 4 шт.
  • Сахар - 1 ст.
  • Ванильный сахар - 1 пакетик.
  • Мука - 50 г.
  • Молоко - 500 г.

Взбить яйца с ванилином и щепоткой соли блендером, добавить муку и молоко комнатной температуры. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. 

Для крема растереть желтки, сахар, добавить муку и перемешать до однородного состояния. Кипяченое горячее молоко ввести в желтковую массу, быстро размешивая. Поставить на очень маленький огонь, довести до загустения, остудить. Выкладывать блины один на другой, перемазывая каждый слой заварным кремом. Сверху украсить торт по вкусу.

Блинный торт с ягодами и творожным кремом

Блинный торт с ягодами / фото pinterest.com

Для блинов:

  • Молоко - 250 мл.
  • Мука - 130 гр.
  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Растительное масло - 1 ст.л.

Для начинки:

  • Клубника или другие ягоды - 600 гр.
  • Клубничное желе - 2 упаковки.
  • Творог - 600 гр.
  • Ванильный сахар - 1 ст.л.
  • Сахарная пудра.
  • Белый шоколад - 150 гр.
  • Сливки (33%) - 40 мл.

Все ингредиенты для блинов перемешать электровенчиком, оставить на 10 минут. Выпечь блины. Желе приготовить по инструкции. Ягоды (можно замороженные) положить в кастрюлю, засыпать сахарной пудрой и прогревать на маленьком огне. В горячую клубнику добавить желе и измельчить погружным блендером.

Творог, ванильный сахар и пару ложек сахарной пудры взбить блендером до однородной массы. Собрать торт, накладывая блины друг на друга. Каждый блин поочередно смазывать творожным кремом и ягодным желе. Собранный блинный торт отправить в холодильник минимум на 1 час. Для украшения белый шоколад со сливками растопить на водяной бане и покрыть верхний блин. Сверху украсить фруктами.

Шоколадный блинный торт с кремом из сливок

Блинный торт с шоколадом /фото gastronom.ru

Для крема:

  • Сливки жирностью 35% - 500 мл.
  • Сахар - 1/4 стакана.
  • Ванильный сахар - 1 пакетик.
  • Шоколадная стружка для украшения.

Для шоколадных блинов:

  • Мука - 3/4 стакана.
  • Шоколад - 120 г.
  • Сливочное масло - 120 г.
  • Молоко - 300 г.
  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Ванилин.
  • Щепотка соли.

Сливочное масло нарезать небольшими кусочками, шоколад поломать. Поставить на огонь сотейник, растопить сливочное масло до кипения, снять с огня и добавить шоколад. Оставить на 5 минут, а потом перемешать венчиком по полного растворения и остудить. В миске перемешать муку, сахар и соль, добавить молоко, яйца и ванильный экстракт. Замесить тесто на блинчики. Добавить холодную шоколадную массу и хорошо перемешать.

Миску с тестом поставить в холодильник на 3 часа. На горячей сковородке с маслом пожарить тонкие блинчики диаметром 20 см. Для крема взбить сливки до мягких пиков, добавить сахар и ванильный экстракт и продолжать взбивать до твердых пиков. Блинчики выложить друг на друга и смазать кремом, сверху украсить шоколадной стружкой. Поставить в холодильник на 4 часа.

Читайте также другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram