аджика зеленая по-грузински рецепт

Сочная и пикантная аджика - прекрасное дополнение ко многим блюдам, особенно мясным. Вам абсолютно незачем переплачивать в магазине за такую же закуску, особенно учитывая то, что домашний вариант всегда натуральнее, полезнее и вкуснее. Рассказываем, как готовится та самая зеленая аджика - рецепт в материале УНИАН.

Аджика зеленая по-грузински - рецепт с орехами без варки

Прелесть этого рецепта в том, что аджику не нужно варить - ее можно приготовить буквально за 5-10 минут, а потом хранить в холодильнике две недели, добавляя, как закуску, к мясным блюдам.

Ингредиенты:

Видео дня
  • 4-5 штук зеленого болгарского перца;
  • 1-2 острых зеленых перца;
  • 1 головка чеснока;
  • 2-3 листочка базилика;
  • 100 граммов грецких орехов;
  • 0.5 ч.л соли;
  • 1.5 ч.л 9% уксуса;
  • 0.5 ч.л приправы "Хмели-сунели";
  • 1 пучок петрушки, кинзы или укропа.

Зеленая аджика без варки готовится очень просто - сначала нужно вычистить болгарские перцы от семян, срезав плодоножки. Затем промыть их в проточной воде и нарезать пластинами так, чтобы удобно было измельчать в мясорубке или блендере. Чеснок также почистить, зелень промыть.

Все эти ингредиенты, а также орехи измельчить до состояния пюре, добавить соль и специи. Влить в готовый фарш уксус, перемешать. Аджику переложить в банки с плотно закручивающимися крышками, убрать в холодильник. Хранить две недели, постоянно используя в качестве закуски к мясным блюдам.

Зеленая аджика на зиму

Кроме приготовления вкусной закуски просто так, вы можете заготовить ее впрок, превратив в консервацию. Главное - четко следовать рецепту, и тогда зеленая аджика на зиму получится невероятно вкусной.

Ингредиенты:

  • 1 кг зеленого болгарского перца;
  • 100-150 граммов зеленого острого перца;
  • 150 граммов чеснока;
  • 1 пучок петрушки, кинзы или сельдерея;
  • 50 мл растительного масла;
  • 30 мл 9% уксуса;
  • 2 ст.л сахара;
  • 1.5 ст.л соли без горки.

Перцы с зеленью нужно тщательно вымыть, у овощей убрать плодоножки и семена. Если хотите, чтобы аджика была острее, часть семян можно оставить, именно они дают остроту. Чеснок почистить, избавив от шелухи. С помощью мясорубки или блендера измельчить перец, чеснок и зелень до состояния пюре. Переложить его в кастрюлю, влить масло и уксус, всыпать сахар и соль, перемешать. Варить на среднем огне 15-20 минут после закипания, постоянно помешивая. Горячую аджику разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками и убрать в теплое место до остывания, затем переместить в погреб или подвал.

Вас также могут заинтересовать новости: