Кулинарная мода становится все интереснее, и каждому что-то да придется по вкусу / фото ua.depositphotos.com

Кулинарные эксперты убеждены, что мода существует не только на одежду и прически, но и на еду. А значит можно попробовать угадать кулинарные тренды, которые будут доминировать в новом году. Газета The New York Times опросила специалистов, и те рассказали, что 2025 год будет посвящен нарушению кулинарных правил и игнорированию традиций.

Кулинарный аналитик Мелани Бартелме говорит, что потребители становятся более открытыми к новому: не только экзотическим блюдам, но и необычным сочетаниям обычных продуктов.

Итак, вот 7 главных кулинарных тенденций 2025 года, по мнению специалистов:

  • Год соусов. Соусы - это один из простых способов попробовать новые вкусы без огромных затрат на экзотические блюда. Причем речь идет не только о традиционных соусах разных кухонь, но и о совершенно новых необычных выдумках последнего времени.
  • Новый кофе. Все уже насытились сладкими кофейными напитками с молоком. Соленые кофейные напитки - следующая волна. Шеф-повара создают кофе-пюре из авокадо, ароматизируют его имбирем и дымом розмарина, добавляют смеси специй.
  • Ресторан на вынос. Не сказать, что это что-то совсем новое, но тенденция приобретает все большее распространение. Готовые блюда ресторанного качества, которые можно приобрести за разумные деньги и взять домой - новая повседневность.
  • Дизайнерские фрукты и овощи. Возможно, это началось с винограда со вкусом сладкой ваты, но дизайнерские наборы фруктов и овощей постепенно становятся трендом. Некоторые предложения делают ставку на необычный вкус, другие - на питательные преимущества и подчеркивают качество почвы, на которой их выращивают. Другие - это чисто игры со вкусом.
  • Мода на протеин. Растущая популярность спортивного образа жизни породила моду на продукты с высоким содержанием белка. Теперь даже производители чипсов отдельно подчеркивают на упаковке, сколько там белка. Сыр, яйца и мясо становятся модными снова.
  • Упадок алкоголя. Новое поколение потребителей проявляет заметно меньше интереса к спиртным напиткам, чем их родители. Это открывает новую нишу для интересных безалкогольных напитков. Некоторые эксперты говорят о появлении напитков с каннабисом вместо спирта, поскольку среди молодежи он имеет лучшую репутацию, чем алкоголь.
  • Кулинарные сообщества. Интересная тенденция - появление микро-сообществ, объединенных вокруг определенных пищевых аллергий. То, чего когда-то стеснялись, теперь становится основой для общения. И производители еды обратили внимание на это. Так начали появляться наборы еды, разработанные специально для тех, кто имеет ту или иную пищевую аллергию.

И фоном для этих более отдельных тенденций выступает общее стремление потребителей к новому и необычному в обычном меню. Поэтому не удивляйтесь появлению чего-то японского, латиноамериканского или арабского в вашем любимом кафе или в гастрономическом отделе вашего супермаркета.

Видео дня

Другие интересные материалы на кулинарную тему

Как писал УНИАН, до недавнего времени куриные яйца считались нездоровым продуктом, которого стоит избегать. Основные мифы о яйцах, возникли в 1990-х годах, когда диеты с низким содержанием жира были в моде. Опытный диетолог опроверг эти мифы и рассказал, как правильно готовить яйца.

Также мы рассказывали, как появился популярный праздничный салат "Селедка под шубой", кто так его назвал и почему под "шубой" оказалась именно сельдь.

Вас также могут заинтересовать новости: