Куриные яйца — универсальный продукт, который можно приготовить разными способами. Особенное многие любят жареные яйца. И самое главное в их приготовлении — соблюсти контраст между хрустящим белком и текучим желтком. Однако есть способы сделать это блюдо еще лучше, пишет Parade.
К примеру, жарить яйца на сковороде с хрустящими панировочными сухарями. Эта техника добавляет не только текстуру и насыщенный вкус, но и выглядит эффектно.
Как приготовить яичницу с панировочными сухарями
Этот метод был вдохновлен легендарным шеф-поваром из Сан-Франциско Джуди Роджерсом — пионером простого калифорнийского стиля готовки.
- Сначала готовим сухарную смесь.
Смешайте панировочные сухари панко и тертый пармезан в равных пропорциях. Добавьте щепотку перца Алеппо (он мягче, чем обычные хлопья красного перца), немного уксуса для кислотности, свежие листья тимьяна и кунжутные семена.
- Обжариваем сухари.
Пересыпьте смесь в антипригарную сковороду, добавьте немного сливочного масла и жарьте, пока сухари не станут золотистыми и хрустящими.
- Добавляем яйца.
Сделайте в сухарях четыре небольших углубления, добавьте в каждое немного сливочного масла, а затем аккуратно вбейте яйца.
Готовим яйца под крышкой.
Накройте сковороду крышкой, чтобы пар помог равномерно приготовить яйца. 5 минут – белки станут плотными, а желтки останутся жидкими. Хотите более плотный желток? Готовьте еще 1-2 минуты.
Другие интересные рецепты
Ранее УНИАН сообщал, как приготовить идеальный бисквитный торт "Виктория". Несмотря на то, что список ингредиентов может показаться простым, такой рецепт имеет один продукт, который является очень важным.
Кроме того, шеф-повар назвала 4 "золотых правила" для идеально воздушной яичницы-болтуньи. Добавление небольшого количества молока в яйца - это распространенная техника, но Тейлор посоветовала вместо этого использовать воду.
