Нарезание лука является частью многих рецептов, однако мало кто умеет делать это так же мастерски, как шеф-повар.
Опытный кулинар Мэтт Бруссард отметил, что классическую технику "просто" освоить. Как пишет Ехргеѕѕ, для начала нужно заточить нож. Далее обрезаем оба конца лука и разрезаем его пополам.
Прикрываем корень овоща и режем его горизонтально. Затем нарезаем его сбоку и уже измельчаем обычным способом.
Кроме того, есть еще способ шеф-повара Марко Пьера Уайт, который обучал Гордона Рамзи. Сначала делим лук на четвертинки.
"Тогда вы просто снимаете слой за слоем. У меня здесь два слоя", - отмечает Мэтт.
Нарезая эти слои можно получить очень мелкие кусочки. При приготовлении он будет таять во рту.
Другие советы для кухни
Несколько ранее шеф-повар назвал приправу, которую никогда не стоит добавлять в горячий бульон.
Даже самые опытные повара могут случайно добавить слишком много соли во время приготовления того или иного блюда. Однако известный шеф-повар Вольфганг Пак рассказал, как спасти слишком соленый суп и сделать его таким, как он должен быть.
Трое шеф-поваров посоветовали, как правильно выбрать картофель для пюре. Не существует "плохого" сорта картофеля, однако все же лучше выбирать их в зависимости от своих целей - будете вы его варить, жарить или запекать.
