Ставить соль в холодильник – не суеверие, а эффективный способ убрать лишнюю влагу и неприятные запахи. Портал dom.wprost.pl объяснил, как это работает.
Автор публикации Ева Ягальская объяснила, что с точки зрения химии и микробиологии соль действует как природный регулятор среды. Она не маскирует проблему, а устраняет ее причину. В данном случае – влагу и размножение микробов.
Почему в холодильнике бывает неприятный запах
Отмечается, что на запах в холодильнике влияют летучие органические соединения (ЛОС), которые образуются при разложении пищи. Микроорганизмы, в частности бактерии и грибы, метаболизируют остатки пищи, высвобождая при этом соединения серы и органические кислоты.
Как действует соль
Самый важный эффект соли, по словам автора, – гигроскопичность. Это означает, что она притягивает из воздуха молекулы воды и связывает их. В холодильнике же постоянно образуется конденсат. Если снизить влажность – размножение микроорганизмов замедлится, а значит, станет меньше запахов:
- меньше влаги = более медленный рост бактерий;
- меньше бактерий = меньше запахов.
Физика и химия на практике
Соль не "нейтрализует" запах химически в классическом понимании, говорится в материале. Вместо этого она:
- адсорбирует некоторые молекулы запаха;
- ограничивает их образование, снижая влажность;
- стабилизирует микросреду в холодильнике.
Микробы не любят соль
Соль создает среду с высокой концентрацией ионов, что приводит к обезвоживанию микробных клеток (осмосу). В результате их рост тормозится.
"Соль в холодильнике – это пример интуитивного знания, подкрепленного химией, физикой и микробиологией. Она не заменит уборку, но эффективно помогает поддерживать свежесть – бесплатно и без химикатов", – пишет Ягальская.
Как убрать запах в холодильнике с помощью соли
По словам автора, из опыта ей известно, что важно не только наличие соли, но и то, как ее использовать. Она поделилась своим проверенным методом:
- насыпать соль в небольшую миску или стакан (примерно 1/3 объема);
- поставить посуду с солью на среднюю полку холодильника, где циркуляция воздуха наибольшая;
- менять соль каждые 2-3 недели или когда она становится комковатой.
Слипание – это признак того, что соль впитала влагу, а значит, она работает, объяснила Ягальская.
Самые распространенные ошибки, которые сводят эффект на нет
- предварительно не помыть холодильник;
- хранить продукты в открытой таре;
- слишком мало соли;
- игнорирование влаги и грязи в уплотнителях.
Что работает лучше – соль или сода
С научной точки зрения, соль лучше поглощает влагу, а сода эффективнее нейтрализует запахи.
По словам автора, наилучшего эффекта она достигает с помощью обоих методов, но использует их не одновременно.
Ранее УНИАН писал, как быстро решить проблему с запахом в холодильнике. Речь шла о том, что в этом помогает пищевая сода – она впитывает легкие неприятные ароматы. Однако с сильными запахами, например рыбы или сыра, сода не справится полностью.
Если соды нет, можно использовать свежемолотый кофе – он также поглощает запахи. Важно, чтобы кофейная гуща была сухой: влажная быстро покроется плесенью.
