Куриный суп с вермишелью - сытный обед на каждый день, который наполняет энергией и надолго убирает чувство голода. Весной в такой суп можно добавить больше витаминов в виде свежей зелени. А ещё блюдо заиграет новыми вкусами, если вместо магазинных макарон в нем будет домашняя яичная лапша.
Куриный суп с вермишелью и яйцом
Чтобы бульон был наваристым и ароматным, возьмите мясо курицы на кости. Воду для супа берите бутилированную.
Ингредиенты:
- вода - 4 л;
- курица - 300 г;
- вермишель - 100 г;
- картошка - 3 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- зеленый лук - пучок;
- подсолнечное масло - 2 ст.л.;
- яйцо - 1 шт.;
- лавровый лист - 1 шт.;
- укроп - пучок;
- соль, перец, специи по вкусу.
Курицу выложить в кастрюлю, залить водой водой и довести до кипения. Чтобы бульон был прозрачным, нужно либо слить первый бульон и влить новую воду, либо снимать пену с бульона. Курицу варить до готовности (40-60 минут).
Картошку почистить и нарезать крупным кубиком. Выложить картошку в бульон. Морковь натереть на терке, репчатый и зеленый лук мелко нарезать. На сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить морковь в течение минуты, затем добавить в сковороду два вида лука. Жарить все вместе до готовности (около 5 минут).
Через 10 минут после добавления картошки выложить в суп вермишель, лавровый лист и овощную зажарку. Варить ещё 10 минут. Яйцо взбить вилкой. Когда вермишель будет готова, добавить в кастрюлю нарезанный укроп. Затем медленно влить в бульон яйцо, одновременно размешивая суп.
Варить блюдо ещё пару минут и выключить огонь. Вытянуть лавровый лист. По желанию добавить в суп любимые специи.
