Окрошка - уникальный суп, который очень удивляет незнакомых с этим блюдом иностранцев. Готовится это блюдо из всего, что есть в холодильнике летом. УНИАН собрал три разных рецепта окрошки для почитателей этого блюда.
Окрошка на кефире
- Кефир - 1 л.
- Вода - 2 л.
- Картофель - 4 шт.
- Колбаса вареная - 500 г.
- Яйца - 4 шт.
- Редис - 150 г.
- Огурцы - 2 шт.
- Петрушка и укроп - пучок.
- Горчица - 1 - 2 ст. ложки
- Соль, уксус - по вкусу.
Яйца и картошку отварить до готовности и остудить. Картошку, яйца, колбасу, редиску и огурцы нарезать кубиками. Порубить ножом зелень. Тщательно и аккуратно смешать все ингредиенты. Залить окрошку водой и кефиром, по желанию добавить горчицу и уксус. Посолить. Оставить окрошку в холодильнике на 2 часа перед подачей.
Окрошка с курицей на квасе
- Квас хлебный - 1 л.
- Сметана - 2-3 ст. л.
- Куриное филе - 200 г.
- Свежий огурец - 1 шт.
- Редис - 5-6 шт.
- Укроп, петрушка зеленый лук - пучок
- Соль по вкусу.
Куриное филе и яйца отварить и остудить, Курицу и яичные белки нарезать кубиком. Нарезать крупным кубиком огурцы и мелким редиску. Мелко порубить ножом зелень. Желтки растереть с зеленью и солью. Смешать все ингредиенты, добавить квас и поставить в холодильник на 2 часа. Сметану добавить перед самой подачей.
Окрошка на минералке с говядиной
- Говядина - 700 г.
- Картофель - 3-4 шт.
- Яйца - 3-4 шт.
- Огурец - 4 шт.
- Редис - 500 г.
- Кефир - 1 л.
- Минеральная вода - 1 л
- Зелень, зеленый лук по вкусу.
Отварить до готовности картошку и яйца, очистить. Говядину отварить на маленьком огне, снимая пену. Нарезать кубиком яйца, картофель, говядину, огурцы, редис. Измельчить зелень. Все перемешать, заправить солью и перцем. Залить кефиром и минералкой, и поставить в холодильник.
