Печенье "Орешки" со сгущенным молоком - любимые сладости многих детей. Эти вкусности одно из немногих блюд, которое не нуждается ни в какой рекламе.
Для начинки обычно используют сгущенное молоко. Потрясающее сочетание хрустящего песочного печенья и вареного сгущенного молока делает выпечку невероятно вкусной. При этом возможны и другие интересные варианты наполнения орешков.
Такое печенье подойдет не только к празднику, но и просто к хорошему настроению. Способ приготовления этого лакомства несложный, но нужны специальные формочки для выпечки "скорлупок".
Орешки со сгущенным молоком
- Мука - 3 ст. с горкой
- Яйца куриные - 2 штуки
- Маргарин - 200 г
- Сахар - 0,5 ст.
- Сода - 1/4 ч.л.
- Соль - 1/3 ч.л.
- Уксус - 1 ч.л.
- Ванильный сахар - по вкусу
- Вареное сгущенное молоко - 1-1,5 банки
Яйца растереть с сахаром. Яично-сахарная масса должна побелеть и увеличиться в объеме примерно в два раза.
Растопим пачку маргарина (вместо маргарина можно использовать сливочное масло). Растопленный маргарин слегка остудить и добавить в яичную массу.
Отмеряем соду и аккуратно капнем на нее уксус (можно заменить лимонным соком). Добавляем соль на кончике ножа.
Просеиваем муку и добавляем ее к массе. Замешиваем гладкое тесто. Вымешивать надо до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Если муки будет недостаточно, можно подсыпать еще немного, но так, чтобы тесто не было слишком крутым.
Готовому тесту надо обязательно дать отдохнуть 30 минут при комнатной температуре, оставив в миске и закрыв пищевой пленкой, чтобы не подсыхало.
Нагреваем форму для орешков. В электрической зажигается индикатор, что орешница разогрелась, и ее можно использовать. Если орешница обычная чугунная, то хорошо прогреваем ее на огне с обеих сторон. Смазывать форму дополнительно маслом нет необходимости, ведь в тесте и так достаточно жира.
В каждую половинку накладываем тесто, заполняя углубления на две трети объема. После наполнения форму надо плотно прижать, чтобы тесто равномерно распределилось. То, что выступило за края, лучше сразу удалить с помощью ножа.
Печем с каждой стороны по 4-5 минут с каждой стороны. Переворачиваем на другую сторону. Во время выпекания надо раскрывать форму, проверяя, чтобы орешки не подгорели. Половинки должны получиться золотистыми, не бледными и не пережаренными.
Готовую выпечку надо выложить из формы на деревянную доску и дать остыть. Затем аккуратно обломать лишние края, который выступили за края формы.
По желанию внутрь орешка можно положить настоящий орешек (кусочек, ведь целый не помещается). Можно взять как грецкие орехи, так и миндаль или лесной орех.
В подготовленные половинки накладываем вареную сгущенку. И складываем орешки. Даем им несколько часов постоять, чтобы сгущенка пропитала и смягчила достаточно плотное тесто.
