Подпишитесь на нас в Google
Творог является хорошим источником белка и других важных питательных веществ, а фрукты дополняют его клетчаткой, витаминами, минералами и естественной сладостью. Эксперты назвали 8 вариантов, которые лучше всего сочетаются с этим продуктом, пишет Good Housekeeping.
По данным Министерства сельского хозяйства США, в ⅔ стакана творога с 2% жирности содержится 16 г белка и 151 мг кальция. Также этот продукт является источником фосфора, который важен для здоровья костей и мышц.
Диетолог Эми Дэвис отмечает, что творог может стать простым способом увеличить количество белка в рационе без сложного приготовления. По её словам, ферментированные разновидности продукта также могут содержать пробиотики, полезные для кишечника.
Творог содержит казеин – белок, который медленно переваривается и постепенно снабжает организм аминокислотами. Поэтому он может помогать дольше сохранять чувство сытости. Кроме того, продукт богат селеном, который необходим, в частности, для нормальной работы щитовидной железы.
Добавление фруктов делает такое сочетание более разнообразным, а различные варианты позволяют разнообразить вкус и одновременно получать дополнительную клетчатку и питательные вещества.
Ниже – 8 фруктов, которые, по рекомендациям экспертов, лучше всего сочетать с творогом.
1. Ананас
Ананас хорошо дополняет творог благодаря сладкому, слегка терпкому вкусу. Он содержит витамин C, марганец и витамины группы B.
"Сладкий, слегка терпкий вкус ананаса идеально сочетается с творогом. Кроме того, ананас естественным образом содержит бромелайн – фермент, способствующий пищеварению", – отмечает диетолог Эми Дэвис.
Для такого сочетания подойдет свежий или замороженный ананас. Консервированный фрукт лучше слить и промыть, чтобы уменьшить количество добавленного сахара, или выбрать вариант в собственном соке, а не в сиропе.
2. Ягоды
Ягоды содержат антоцианы – антиоксиданты, придающие им синий, красный и фиолетовый цвет. Они также являются источником витаминов, минералов, клетчатки и фитонутриентов. Флавоноиды в их составе связывают с пользой для когнитивного здоровья.
"Ягоды от природы содержат мало сахара, поэтому хорошо сочетаются с творогом, если нужно поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Это могут быть черника, клубника, ежевика, малина или клюква. Еще лучше смешать их вместе, чтобы получить сочетание различных питательных веществ", – отмечает Дэвис.
3. Яблоко
Яблоки содержат клетчатку, витамин C и антиоксиданты. Одно среднее яблоко содержит около 95 калорий. Исследования показывают, что яблоки могут способствовать здоровью сердца, контролю веса и борьбе с воспалением.
Для такого сочетания подойдут разные сорта. Яблоко можно нарезать кусочками или ломтиками, а по желанию добавить корицу или немного кленового сиропа.
4. Персик
Сочные сезонные персики хорошо сочетаются с лёгкой солоноватостью творога и содержат ряд витаминов и минералов. Сливы и нектарины также могут быть хорошим вариантом.
"Летом персики привлекают наибольшее внимание – их сладкий, свежий вкус настолько хорошо сочетается с творогом, что такое блюдо легко может стать десертом", – говорит Дэвис.
Чтобы выбрать спелый персик, она советует обращать внимание на мягкость и сладкий аромат: фрукт должен быть немного мягким на ощупь и приятно пахнуть.
5. Киви
Киви хорошо дополняет творог благодаря мелким семечкам, которые придают легкую хрусткость.
"Для еще большей текстуры можно добавить гранолу", – советует Дэвис.
По её словам, киви является хорошим источником витамина C и клетчатки: 2 плода могут обеспечить 100% суточной потребности в витамине C.
Спелый фрукт должен быть немного мягким на ощупь. Дэвис также советует оставлять кожуру, чтобы получить больше клетчатки, но перед употреблением киви нужно хорошо промыть и потереть.
6. Манго
Манго хорошо сочетается с мягким творогом. Оно содержит витамины A и C, фолат, калий, медь и магний. ¾ стакана манго обеспечивает 50% суточной потребности в витамине C.
Цвет не является лучшим показателем спелости: спелый фрукт должен быть немного мягким при нажатии. Если свежего манго нет в сезон, можно использовать замороженное.
7. Груша
Кусочки груши с творогом и корицей – удачное сезонное сочетание. По словам специалиста по интегративному питанию Энни Мабашов, оно может помогать поддерживать стабильный уровень сахара в крови и дольше сохранять чувство сытости.
"Сочетание творога с грушей обеспечивает постепенное повышение уровня сахара в крови, предотвращая резкий скачок и последующее падение, которые могли бы возникнуть после употребления только фруктов", – объясняет Мабашов.
Она также отмечает, что пектин в груше действует как пребиотик, а живые культуры в твороге являются источником пробиотиков. Белок и жир творога помогают регулировать грелин – гормон голода, а клетчатка груши замедляет пищеварение, способствуя насыщению.
8. Вишня
Вишни богаты антиоксидантами и полифенолами, которые могут оказывать защитное действие на клетки мозга. Исследования также показывают, что они могут помогать предотвращать хронические воспалительные заболевания, в частности диабет, артрит, рак и сердечно-сосудистые заболевания.
По данным Клиники Кливленда, 1 стакан свежих вишен содержит 260 мг калия, мало натрия и значительное количество фитостеринов, которые способствуют поддержанию нормального артериального давления.
Белок в твороге замедляет усвоение природных сахаров вишни, помогая поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Еще больше интересного о пользе творога
Ранее диетологи назвали 6 видов сыров с высоким содержанием белка. Как отмечалось в материале, помимо белка сыры содержат и полезные витамины, которые могут поддерживать иммунитет и ускорять метаболизм.
Также диетолог рассказала, где больше белка – в твороге или в яйцах. По её словам, если вы стремитесь получать максимальное количество белка из рациона, лучшим выбором будут яйца. При этом отказываться от творога не стоит.
