Летом, в сезон кабачков, все украинские хозяйки стараются готовить блюда с этим овощем. Можно запекать кабачки в духовке, делать оладьи из кабачков, а также варить, тушить и запекать сезонный овощ каким угодно образом. Даже намазка из кабачков станет отличной закуской, если знать, как ее готовить.
Намазка на хлеб с кабачком, сыром и морковью
Такая закуска готовится всего 20 минут, зато вы получаете нежное и вкусное блюдо, которое будут есть даже те, кто относится к зеленому овощу весьма скептически.
Ингредиенты:
- по одной штуке репчатого лука, моркови и кабачка;
- два плавленых сырка;
- укроп, петрушка;
- 2-3 ст.л растительного масла;
- соль, перец.
Морковь нужно помыть, натереть на терке. Кабачок помыть и почистить, так же поступить с луком. Оба овоща нарезать мелким кубиком. На разогретую сковороду, смазанную маслом, выложить лук, обжаривать до золотистого оттенка. Когда он появится, выложить морковь, готовить 2 минуты, потом кабачок, и жарить все овощи вместе 10 минут, предварительно посолив и поперчив их. В чашу блендера выложить сыр и мелко нарезанную зелень. Добавить остывшие овощи, перебить блендером, намазать закуску на хлеб и подать к столу.
Вкусная намазка на бутерброды с кабачком, сыром и шампиньонами
Наличие грибов добавляют пикантности и изысканности - кремовый паштет получается ароматным и очень сытным.
Ингредиенты:
- два кабачка;
- два плавленых сырка;
- по одной штуке репчатого лука и моркови;
- двести граммов шампиньонов;
- два-три зубчика чеснока;
- соль, перец, укроп.
Кабачки вымыть, почистить, натереть на терке и сложить в миску. Оставить на полчаса, чтобы овощ дал сок. В это время почистить морковь и лук, оранжевый овощ натереть на терке, а репчатый лук мелко нарезать. Выложить оба ингредиента на сковороду, смазанную маслом, обжарить до золотистого цвета. Мелко нарезанные грибы добавить к овощам и тушить, выпаривая жидкость, а затем просто жарим до золотистого оттенка, посыпав солью, перцем и любимыми травами.
Из кабачков отжать сок, отправить зеленый овощ на сковороду к остальным продуктам. Если видите, что масла недостаточно, можно подлить еще и продолжить готовить овощи 10-15 минут. В еще теплую массу добавить измельченный укроп и зубчики чеснока, пропущенные через пресс.
В чашу блендера выложить плавленые сырки, нарезанные кубиками, и остывшие овощи со сковороды. Перебить блендером до однородной массы, намазать на хлеб и подать к столу.
