Подпишитесь на нас в Google
Лук обладает рядом полезных свойств благодаря содержанию питательных веществ, полезных соединений и пребиотической клетчатки, однако не все люди хорошо его переносят, пишет verywell health.
Издание отметило, что сырой лук может спровоцировать кислотный рефлюкс и вызвать расстройства пищеварения у людей, чувствительных к короткоцепочечным углеводам.
В то же время лук содержит много соединений, важных для общего здоровья:
- Обладает антиоксидантными, антимикробными, противовоспалительными, противодиабетическими и противораковыми свойствами. Кроме того, как сообщает Frontiers, лук может оказывать защитное действие на сердечно-сосудистую, пищеварительную и дыхательную системы.
- Одним из ключевых соединений в луке является флавоноид кверцетин. Кверцетин известен тем, что поддерживает иммунную, сердечно-сосудистую и нервную системы. Он также может замедлять рост определенных видов бактерий.
- Лук также содержит клетчатку в виде инулина и фруктоолигосахаридов. Клетчатка важна, поскольку она способствует пищеварению и общему здоровью. Клетчатка в луке также является пребиотиком, который питает полезные бактерии в микробиоме кишечника (совокупности микроорганизмов в кишечнике).
Кроме того, как говорится в статье, лук содержит соединения, называемые тиосульфинатами, которые выделяются при нарезке. Тиосульфинаты обладают полезными для здоровья свойствами, но они также ослабляют нижний пищеводный сфинктер (клапан между пищеводом и желудком). Кроме того, консультанты по гастроэнтерологии из Сан-Антонио предупреждают, что они увеличивают выработку желудочной кислоты.
Добавляется, что как ослабленный сфинктер, так и повышенный уровень кислоты в желудке могут способствовать появлению симптомов гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, таких как:
- Изжога;
- Кислотный рефлюкс;
- Неприятный запах изо рта;
- Ощущение жжения в глубине горла;
- Боль в груди;
- Удушье или чувство сдавленности в горле;
- Сухой кашель;
- Ощущение, будто в горле что-то застряло;
- Охриплость голоса;
- Затрудненное глотание.
В ходе одного крупного исследования, опубликованного MDPI, 2053 человека исключили из рациона лук и другие продукты, содержащие сахара. Цель заключалась в том, чтобы устранить симптомы расстройства пищеварения, а затем постепенно возвращать эти продукты в рацион по одному, чтобы участники могли вернуться к более разнообразному питанию.
Как показало исследование, лук трудно вновь включить в рацион. Из 918 участников исследования, которые вновь включили лук в свой рацион, у 39% симптомы вернулись.
В статье добавляется, что приготовленный лук содержит меньше тиосульфинатов, что снижает его способность вызывать симптомы со стороны пищеварительной системы, такие как кислотный рефлюкс.
Новости о здоровье почек
Ранее УНИАН сообщал, что эксперты рассказали, что будет с почками, если ежедневно пить воду с лимоном.
Также мы писали, что исследования показали, как арбуз влияет на почки и кому его лучше не употреблять.
