Многим знакома такая проблема - готовить или некогда, или не хочется. Работа, дети, стирка, уборка - времени на приготовление еды не остается совсем. Но иногда, если появляется свободный вечер и вдохновение, почему бы не порадовать своих близких гастрономическими изысками? УНИАН предлагает несколько блюд, которые точно понравятся даже самым привередливым.
Ранее мы рассказывали, что приготовить из куриного филе.
Запеканка мясная с картофелем
- картофель - 700 г;
- фарш свино-говяжий - 400 г;
- сыр твердый - 80 г;
- лук зеленый - 3-4 шт;
- яйца - 1-2 шт;
- сметана (по желанию) - 1-2 ст.л;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- масло растительное или сливочное - для смазывания формы.
Картофель очистить, натереть на крупной терке, жидкость отжать. Смазать маслом форму для запекания, выложить половину картофеля. Сверху слоем выложить мясной фарш, посолить и поперчить. Нарезать зеленый лук и посыпать им фарш. Сыр натереть на крупной терке, смешать с оставшимся картофелем, добавить яйца. Перемешать, посолить и поперчить.
По желанию можно добавить сметану. Выложить сырно-картофельную массу последним слоем, выровнять ложкой. Запекать блюдо в духовке 1 час при температуре 180°C.
Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
- кабачки - 1,2 кг;
- фарш из говядины - 500 г;
- помидоры - 8 шт;
- лук репчатый - 2 шт;
- сыр твердый - 100 г;
- сметана - 150 г;
- яйца - 4 шт;
- томат-паста - 2 ст.л;
- зелень петрушки;
- зелень укропа;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу.
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить до готовности. Томатную пасту развести водой и добавить к фаршу. Кабачки натереть на мелкой терке, жидкость отжать.
Читайте такжеКак приготовить вкусные хачапури: настоящие грузинские рецептыСыр также натереть, помидоры нарезать кольцами, измельчить зелень. В конце посолить овощи. Взбить яйца с солью, добавить сметану, перемешать.
Смазать противень растительным маслом, выложить половину кабачков, затем фарш, сверху - оставшиеся кабачки. Дальше выложить слой помидоров, залить яичной смесью, посыпать сыром и зеленью. Запекать блюдо в духовке 40 минут при 180°C.
Самса домашняя
Для теста:
- мука пшеничная - 0,5 кг;
- масло сливочное - 100 г;
- вода - 250 мл;
- соль - 1 ч.л;
- яйцо куриное - 1 шт.
Для начинки:
- фарш мясной - 0,6 кг;
- лук репчатый - 2 шт;
- соль - 0,5 ч.л;
- перец черный молотый - по вкусу.
Муку просеять, затем в нее добавить подсоленную воду. Вымесить тесто и оставить его "отдыхать" минимум на полчаса. В фарш добавить соль, перец и мелко нарезанный лук. Тесто раскатать, промазать его топленым сливочным маслом, закрутить каждый пласт теста в "колбаску". На час убрать заготовки в морозилку.
Достать тесто, разрезать его на несколько равных частей, раскатать лепешки для самсы. На каждую лепешку выложить фарш и склеить концы. Противень застелить пергаментом, промазать самсу маслом и выложить на поверхность. Запекать в духовке 30-40 минут при 200°C.
Люля-кебаб
- фарш (баранина или свинина) - 700 г;
- сало (курдюк или сало домашней свиньи) - 100 г;
- лук - 2 шт;
- соль и перец - по вкусу;
- кориандр - по вкусу;
- базилик сушеный - по вкусу;
- чеснок - 2 зубка;
- зелень кинзы - 5-6 веточек;
- масло растительное - 50 г или сколько уйдет.
Измельчить лук, чеснок, зелень и сало, вымешать вместе с фаршем и специями. Плотно утрамбовать в миске, полить растительным маслом, накрыть крышкой и оставить в холодильнике на ночь.
Разогреть духовку до 250°C, застелить противень фольгой. Сформировать из фарша овальные лепешки, положить сверху на каждую шампур, затем руками собрать люля и прижать к шампуру. Выложить люля на расстоянии 2 см друг от друга, полить растительным маслом.
Готовить при 200°C 30-40 минут. Один раз за всё время можно перевернуть шампуры.
Вас также может заинтересовать:
