Рецепт котлет по-одесски/ фот УНИАН

7 октября одесское кафе «Компот» на Леонтовича, 15 отмечает год с момента открытия. Главная идея этого заведения в том, что привычная с детства домашняя кухня ничем не уступает изысканной еде из дорогих ресторанов. Простое городское кафе с доступной кухней может стать культовым местом в Одессе - в это верил ресторатор Либкин. Так и появилась сеть кафе "Компот". 

Кафе "Компот" всегда воплощало в себе одесский дух и одесский стиль жизни. Так в кафе появилась типовая одесская металлическая лестница и терраса на крыше с видом на Музкомедию. 

Многие блюда из "Компота" очень полюбились жителям города. Фирменные котлеты из трех видов мяса знакомы многим одесситам. Владелец кафе Савва Либкин раскрыл рецепт приготовления котлет из своего культового ресторана.

Котлеты от Либкина из трёх видов мяса

Рецепт котлет из говядины / фото ua.depositphotos.com
  • Говядина - 300г.
  • Телятина - 300г.
  • Свинина - 300г.
  • Булочка «Одесская» - 1 шт.
  • Молоко - 50 г
  • Лук - 2 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Панировочные сухари 

Лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, посолить и добавить немного сахара. Булочку замочить в молоке до мягкости и отжать от молока. Три вида мяса, булочку и лук пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Поставить фарш в холодильник на 2 часа.

Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, обжарить в масле на сковороде с двух сторон. Приятного аппетита!

Смотрите также другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram