Подпишитесь на нас в Google
Яйца - это безусловно сытный и универсальный продукт, богатый белком, витаминами и важными питательными элементами. Как пишет NBC, рекомендации относительно яиц в последнее время постепенно меняются. В частности, остаются в прошлом утверждения о том, что из-за высокого содержания холестерина, желтки могут негативно повлиять на здоровье сердца.
В среднем, яйца содержат около 25% от общего количества холестерина, потребляемого с пищей. В зависимости от размера, в желтке одного яйцв может быть до 180 мг холестерина.
Раньше считалось, что такой пищевой холестерин способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, из-за чего люди выбрасывали желтки, заказывали омлеты из яичных белков или вообще избегали яиц.
Однако в научном обзоре Американской кардиологической ассоциации от 2019 года пояснялось, что исследования в целом не подтверждают связь между холестерином, поступающим с пищей, и риском сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показывают, что в большей степени именно насыщенные жиры повышают уровень холестерина ЛПНП в крови – того типа холестерина, который может приводить к закупорке артерий.
Американская кардиологическая ассоциация отмечает , что здоровые люди могут съедать целое яйцо каждый день в рамках здорового для сердца рациона, включающего фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирные белки, орехи и семена. Вегетарианцы и пожилые люди могут съедать до двух яиц в день.
Доктор-кардиолог Джеймс Стоун из Южной кардиологической клиники в Харлингене, штат Техас, рассказал, что яйца входят в его меню. Но их приготовлению он уделяет особое внимание.
"Яйца – это невероятный источник белка", – говорит Стоун. Но он отказывается от хлеба и картофеля, а также других углеводов, которые часто едят с яичными блюдами, следуя своему личному правилу избегать в рационе продуктов с высоким содержанием крахмала, таких как белая мука.
За один прием пищи он съедает 4-5 яиц, сочетая их с луком, помидорами и перцем, иногда - авокадо. Такого размера и сочетания продуктов ему хватает, чтобы долго быть сытым.
Отмечается, что яйца очень сытные и питательные. Одно крупное яйцо содержит 6 граммов белка, а также витамины А, D и В12, йод, селен, холин и антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые поддерживают здоровье зрения. Яичные желтки также являются богатым источником полезных для сердца жирных кислот омега-3. А немного полезных жиров, например, несколько ломтиков авокадо или немного оливкового масла, еще больше повысят чувство сытости.
Другие продукты для здорового сердца
Напомним, что Омега-3 жирные кислоты являются важной частью здорового рациона. Они участвуют в поддержании нормальной работы клеток, сердца и сосудов. Эти жирные кислоты необходимо получать из пищи - таких продуктов, как лосось, сардины, устрицы, семена чиа и льна. Еще одним источником могут стать молодые соевые бобы эдамаме.
