Во время войны трудно достать свежий хлеб. Даже если удастся дойти до магазина, вас могут встретить пустые полки. К счастью, хлеб можно легко приготовить самостоятельно из недорогих и не дефицитных продуктов.
Домашний дрожжевой хлеб
- Теплая вода - 200 г.
- Мука - 300 г.
- Сухие дрожжи - 1 ч.л.
- Растительное масло - 30 г.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
Смешайте в глубокой миске все сухие ингредиенты: сахар, соль, муку и дрожжи. Влейте теплую, но не горячую воду, и подсолнечное масло. Замесите мягкое тесто и переложите в смазанную растительным маслом миску. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Сформировать тесто в булку, сделать надрезы ножом сверху по желанию. Оставить в теплом месте еще на 20 минут. Сбрызнуть хлеб молоком и выпекать 20-25 минут в нагретой до 200 градусов духовке.
Хлеб на кефире без дрожжей
- Мука - 350 г.
- Кефир - 300 мл.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Сода - 0,5 ч.л.
Смешать муку, соль, сахар и соду. Влить теплый кефир и замесить однородное тесто. Месить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. По необходимости всыпать еще муки. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30-40 минут. Сформировать из теста хлеб и сделать надрезы ножом сверху. Присыпать хлеб мукой. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать хлеб 20-30 минут.
Бездрожжевой хлеб с медом
- Мука - 2 стакана.
- Овсяная мука или геркулес - 2 стакана.
- Вода - 2 стакана.
- Мед - 2 ст.л.
- Подсолнечное масло - 2 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
Смешать пшеничную и овсяную муку, добавить соль и разрыхлитель. В теплой воде развести мед и масло, влить в муку и всё перемешать. Вымесить тесто руками, накрыть пленкой и оставить на 20 минут. Придать тесту нужную форму. Выпекать 30-40 минут при 200 градусах.
