Тыква - отличная основа для сезонных осенних оладий. Яркий оранжевый цвет и тыквенный аромат блюда завоюет любой желудок.
Тыквенные оладьи можно готовить как солеными, так и сладкими. В сладком варианте в них можно добавить яблоки, изюм, творог или банан. В соленую версию можно вмешать лук, чеснок, зелень, соленый сыр или бекон. Для оладий желательно брать мягкую спелую тыкву, чтобы она хорошо прожарилась.
Тыквенные оладьи сладкие на кефире
- Тыква - 200 г.
- Яйцо - 200 г.
- Соль - щепотка.
- Сахар - 2 ч.л.
- Кефир - 250 мл.
- Сода - 0.5 ч.л.
- Мука - 150 г.
- Подсолнечное масло - 2 ст.л.
Тыкву очистить от сердцевины и семян, натереть на мелкой терке. Смешать с яйцом, солью и сахаром. Добавить кефир (можно заменить молоком) с содой. Перемешать. Муку просеять несколько раз. Порциями всыпать муку в тесто. На сковороде разогреть подсолнечное масло и ложкой выложить оладьи. Обжаривать по 3-5 минут с каждой стороны.
Тыквенные оладьи с творогом
- Тыква - 150 г.
- Творог - 150 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - щепотка.
- Сахар - 3 ст.л.
- Мука - 8 ст.л.
- Разрыхлитель для теста - 0.5 ч.л.
- Подсолнечное масло - 2-3 ст.л.
Тыкву натереть на средней терке и смешать с творогом. Добавить яйцо, соль и сахар, перемешать до однородности. В конце просеять в тесто муку и разрыхлитель. Если творог сухой, то муки можно добавить меньше. Разогреть сковороду с маслом. Выложить оладьи в сковороду ложкой и обжаривать 3-5 минут.
Тыквенные оладьи с творогом можно сделать солеными. В таком случае не добавляйте сахар, а положите больше соли и рубленную зелень.
Соленые тыквенные оладьи
- Тыква - 500 г.
- Сыр - 70 г.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Петрушка - 7 веточек.
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 4 ст.л.
- Соль, перец по вкусу.
- Подсолнечное масло - 4 ст.л.
Тыкву нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости (примерно 20 минут). Остудить и размять тыкву вилкой. Сыр и чеснок натереть на терке, петрушку порубить. Добавить все ингредиенты к тыкве. Вмешать яйцо и муку. Посолить и поперчить, замесить тесто. Обжаривать оладьи на сковороде с горячим маслом 3-5 минут.
