Подпишитесь на нас в Google
Апельсиновый сок – спорная тема в диетологии. Одни считают, что в нём слишком много сахара, чтобы его можно было назвать "полезным", в то время как другие отмечают, что в нём содержатся важные витамины и питательные вещества, которые могут быть частью сбалансированного рациона, пишет Verywell Health.
Новое исследование, результаты которого были опубликованы в British Journal of Nutrition, ставило целью выяснить, может ли 100% фруктовый сок быть составляющей здорового питания, и показало, что его преимущества могут выходить за пределы физического здоровья.
Как сообщили в издании, в исследовании приняли участие 42 взрослых британца в возрасте от 18 до 65 лет. В их обычном рационе содержалось минимальное количество фруктов и овощей.
Этих людей разделили на три группы. Первая была контрольной: её участники вообще не меняли свой рацион. Второй, "фруктово-овощной" группе, предложили увеличить ежедневное потребление фруктов и овощей до пяти порций. Третья, группа фруктового сока, также должна была увеличить количество фруктов и овощей до пяти порций, но могла засчитывать в это количество одну порцию – примерно 150 мл – 100% фруктового сока или 100% фруктового смузи.
По завершении исследования, длившегося 4 недели, ученые обнаружили, что в группах, увеличивших потребление фруктов и овощей, наблюдалось небольшое, но заметное улучшение показателей депрессии. В то же время в группе, употреблявшей сок и смузи, было зафиксировано значительное улучшение психического самочувствия.
"Хотя это исследование не доказывает, что апельсиновый и другие фруктовые соки напрямую уменьшают проявления депрессии, оно свидетельствует, что 100% фруктовый сок может существенно помогать удовлетворять ежедневные потребности организма в питательных веществах и положительно влиять на психическое здоровье, если употреблять его в сочетании со здоровым питанием", – отмечается в статье.
Как апельсиновый сок помогает уменьшить проявления депрессии
По словам дипломированного диетолога-нутрициолога Эмбер Айзенгарт, флавоноиды – растительные соединения, содержащиеся в фруктовых соках, в частности в апельсиновом, – могут способствовать поддержанию работы мозга.
"Флавоноиды метаболизируются в кишечнике, что может улучшать нейропередачу и передачу сигналов в мозге и потенциально влиять на психическое здоровье", – говорит она.
Как отмечается, апельсиновый сок также содержит витамин С, который, по данным исследования, опубликованного в журнале Nutrients, может укреплять иммунную систему, и фолат, способствующий выработке нейромедиаторов.
"Низкий уровень витамина С также связывают с усталостью, отсутствием мотивации, трудностями с концентрацией внимания и подавленным настроением, а также болью в мышцах или суставах и общим недомоганием без четко определенных симптомов", – рассказала магистр наук, диетолог Мишель Баггс.
Употребление продуктов или напитков с высоким содержанием витамина С, таких как апельсиновый сок, может помочь поддерживать его достаточный уровень в организме и избежать побочных эффектов дефицита этого витамина, в частности подавленного настроения, говорится в статье.
Кроме того, фолат, или витамин B9, который также содержится в апельсиновом соке, необходим организму для выработки серотонина и дофамина – нейромедиаторов, влияющих на настроение и мышление. Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, показало, что дефицит фолата связан с повышенным риском развития депрессии и более выраженными депрессивными симптомами.
Сколько апельсинового сока можно пить
Апельсиновый сок иногда имеет плохую репутацию из-за содержания сахара. Например, в стакане 100% апельсинового сока объемом 150 мл содержится примерно 14 граммов сахара. Но Айзенгарт не считает, что стакан свежего сока каждый день является поводом для беспокойства, поскольку апельсины и апельсиновый сок естественным образом содержат сахар. Она подчеркнула, что негативно влиять на здоровье может именно добавленный сахар, указанный на этикетке упаковки. В натуральном же апельсиновом соке добавленного сахара нет.
Баггс согласилась, что чашка 100% фруктового сока может быть частью сбалансированного рациона, если человек также продолжает употреблять цельные фрукты и овощи.
"Рацион, включающий в течение дня цельные фрукты и овощи, а также достаточное количество белка, может поддерживать психическое благополучие", – сказала она.
Ранее УНИАН писал о соке, который поможет быстрее восстановить мышцы после интенсивной тренировки. Отмечалось, что для мышц полезен вишневый сок, богатый антоцианами и другими полифенолами. Именно их чаще всего исследуют в контексте восстановления после физических нагрузок, поскольку они могут влиять на маркеры воспаления и восстановление мышечной силы после тяжелой тренировки.
