Подпишитесь на нас в Google
Этой осенью домашние соленья из небольшого села на Прилуччине отправились прямиком в столицу. Их автор рассказала, как готовит огурцы, чтобы те хрустели, и сколько получила за свою работу. Об этом сообщает "Час Черниговский".
Нина Чечота живет в селе Заезд Сухополовьянской общины. 18 октября у нее забрали сразу 28 бутылей соленых огурцов. Когда женщина поинтересовалась, куда их повезут, покупатели ответили, что в ресторан в Киеве. Название заведения, по ее словам, так и не сказали.
Такой урожай стал неожиданностью даже для самой хозяйки. В этом году она засеяла огурцами всю полосу вдоль огорода.
"Посеяла огурчики вдоль огорода. Так много получилось в этом году. Раньше солила десять бутылей", – вспоминает она.
Как рассказала пани Нина, собирала огурцы через день. Несколько трехлитровых банок оставила себе, чтобы было из чего делать салаты и варить рассольник.
Солит женщина в больших бутылях на пять и шесть литров. Ее мерка простая и проверенная годами. На полуторалитровую банку воды она берет стограммовую старинную рюмку соли, хорошо размешивает и заливает огурцы, а затем повторяет все еще раз. Советов уменьшить количество соли она не принимает.
"Некоторые говорят, нужно класть неполную рюмку соли. А мне они тогда кислые, мягкие", – объясняет хозяйка.
Чтобы огурцы получались хрустящими, она добавляет в бутыли несколько простых ингредиентов.
"Листья хрена, зонтики укропа и чеснок. Кто-то кладет листья щирицы – сорняк такой. Я не кладу", – делится женщина.
Самый интересный вопрос – сколько же стоят такие соленья. По словам пани Нины, некоторые продавцы просят вдвое больше, однако она решила не завышать.
"Цены разные. Кто-то правит и по 300 гривен. Я отдала по 140. В бутыле три килограмма выходит, без воды", – рассказала она.
Выращивает экзотическую культуру
Ранее мы писали, что в Черкасской области мужчина рассчитывает собрать тонну батата с 200-метровой грядки. В свой участок он вложил 10–12 тысяч гривен, а выручить надеется в десять раз больше, ведь килограмм сладких клубней в розницу стоит в среднем 130 гривен.
