Вкусная запеканка с грибами - рецепт / фото ua.depositphotos.com

Запеканка с грибами - очень вкусное, сытное и ароматное блюдо. Грибы при этом можно использовать любые, на собственный вкус. Чаще всего грибную запеканку делают с картофелем, однако возможны комбинации с другими овощами или мясом.

Картофельная запеканка с грибами и свининой

  • Свинина - 500 г
  • Грибы - 300 г
  • Картофель - 500 г
  • Булочка - 60 г
  • Молоко - 100 мл
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Сливочное масло - 1 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый - по вкусу
  • Твердый сыр - 150 г
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Зелень - по вкусу

Подготовить свиной фарш, пропустив мясо через мясорубку.

Читайте такжеСочная и ароматная буженина: как вкусно запечь свинину в духовкеСочная и ароматная буженина: как вкусно запечь свинину в духовкебулочку в молоке. Все смешать, предварительно отжав хлеб от лишнего молока.

Видео дня

Нарезать лук и грибы. Обжарить в масле лук, затем добавить к ним фарш, тоже обжарить. Положить грибы, перец, соль, жарить еще около 20 минут.

Отварить картофель, мелко нарезать зелень.

Из вареного картофеля сделать пюре, смешать с молоком (50-70 мл) и маслом, поперчить и посолить. Вмешать рубленую зелень.

На мелкой терке натереть сыр.

Переложить фарш с грибами в форму, сверху - картофельное пюре. Присыпать тертым сыром и запекать при температуре 180°С в течение 15-20 минут.

Запеканка с курицей и грибами

  • Картофель - 1 кг
  • Куриное филе - 500 г
  • Шампиньоны - 250 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Черемша - 0,5 пучка
  • Масло растительное - 3 ст. л.
  • Соль и перец черный молотый - по вкусу
  • Сыр твердый тертый - 2-3 ст. л.

Все овощи и куриное филе помыть, обсушить. Картофель почистить, помыть и залить чистой водой. Нарезать картофель и отварить в подсоленной воде до готовности.

Как приготовить запеканку с грибами / фото ua.depositphotos.com

Лук обжарить до готовности на растительном масле. Добавить нарезанные мелкими кубиками грибы, готовить 5 минут. Добавить нарезанную черемшу (вместо нее можно добавить зубчик чеснока).

Нарезать мелкими кубиками куриное филе, добавить в сковороду и готовить 1-2 минуты. Филе должно лишь слегка побелеть, ведь оно еще будет запекаться.

Слить с отварного картофеля воду, приготовить пюре, добавить немного молока.

Форму для запекания слегка смазать маслом, выложить слой картофельного пюре. На картофель выложить курицу с грибами. Сверху выложить оставшийся картофель.

Верх запеканки посыпать тертым твердым сыром. Запекать при температуре 190°С в режиме верхнего и нижнего нагрева 30 минут.

Запеканка с грибами и брокколи

  • Брокколи - 200 г
  • Шампиньоны - 150 г
  • Яйца - 5 шт.
  • Молоко - 0,5 ст.
  • Мука - 0,5 ст.
  • Твердый сыр - 100 г
  • Соль - по вкусу
  • Масло - 2 ст. л.

Капусту брокколи отварить в подсоленной воде до полуготовности. Разделить на соцветия, выложить в огнеупорную форму, распределив равномерно по всему дну.

Читайте такжеКак вкусно приготовить свиную печень - лучшие рецептыКак вкусно приготовить свиную печень - лучшие рецептыхорошо промыть под холодной проточной водой, нарезать ломтиками или на четверть. Выложить их в форму, поверх капусты. Сбрызнуть все растительным маслом.

Куриные яйца взбить с молоком, посолить по вкусу. Добавить просеянную муку (частями, чтобы не образовалось комочков) и перемешать.

Небольшое количество тертого сыра отложить для посыпки запеканки сверху. Остальное добавить в тесто, перемешать вилкой.

Залить капусту брокколи и грибы полученным тестом. Присыпать оставшимся тертым сыром.

Форму завернуть фольгой или накрыть крышкой. Выпекать запеканку в духовке при температуре 180°С градусов около 30 минут. Перед подачей запеканку немного остудить, порционно нарезать и подавать к столу.