Запеканка с грибами - очень вкусное, сытное и ароматное блюдо. Грибы при этом можно использовать любые, на собственный вкус. Чаще всего грибную запеканку делают с картофелем, однако возможны комбинации с другими овощами или мясом.
Картофельная запеканка с грибами и свининой
- Свинина - 500 г
- Грибы - 300 г
- Картофель - 500 г
- Булочка - 60 г
- Молоко - 100 мл
- Лук репчатый - 2 шт.
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Соль, перец черный молотый - по вкусу
- Твердый сыр - 150 г
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Зелень - по вкусу
Подготовить свиной фарш, пропустив мясо через мясорубку.
Читайте такжеСочная и ароматная буженина: как вкусно запечь свинину в духовкебулочку в молоке. Все смешать, предварительно отжав хлеб от лишнего молока.
Нарезать лук и грибы. Обжарить в масле лук, затем добавить к ним фарш, тоже обжарить. Положить грибы, перец, соль, жарить еще около 20 минут.
Отварить картофель, мелко нарезать зелень.
Из вареного картофеля сделать пюре, смешать с молоком (50-70 мл) и маслом, поперчить и посолить. Вмешать рубленую зелень.
На мелкой терке натереть сыр.
Переложить фарш с грибами в форму, сверху - картофельное пюре. Присыпать тертым сыром и запекать при температуре 180°С в течение 15-20 минут.
Запеканка с курицей и грибами
- Картофель - 1 кг
- Куриное филе - 500 г
- Шампиньоны - 250 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Черемша - 0,5 пучка
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Соль и перец черный молотый - по вкусу
- Сыр твердый тертый - 2-3 ст. л.
Все овощи и куриное филе помыть, обсушить. Картофель почистить, помыть и залить чистой водой. Нарезать картофель и отварить в подсоленной воде до готовности.
Лук обжарить до готовности на растительном масле. Добавить нарезанные мелкими кубиками грибы, готовить 5 минут. Добавить нарезанную черемшу (вместо нее можно добавить зубчик чеснока).
Нарезать мелкими кубиками куриное филе, добавить в сковороду и готовить 1-2 минуты. Филе должно лишь слегка побелеть, ведь оно еще будет запекаться.
Слить с отварного картофеля воду, приготовить пюре, добавить немного молока.
Форму для запекания слегка смазать маслом, выложить слой картофельного пюре. На картофель выложить курицу с грибами. Сверху выложить оставшийся картофель.
Верх запеканки посыпать тертым твердым сыром. Запекать при температуре 190°С в режиме верхнего и нижнего нагрева 30 минут.
Запеканка с грибами и брокколи
- Брокколи - 200 г
- Шампиньоны - 150 г
- Яйца - 5 шт.
- Молоко - 0,5 ст.
- Мука - 0,5 ст.
- Твердый сыр - 100 г
- Соль - по вкусу
- Масло - 2 ст. л.
Капусту брокколи отварить в подсоленной воде до полуготовности. Разделить на соцветия, выложить в огнеупорную форму, распределив равномерно по всему дну.
Читайте такжеКак вкусно приготовить свиную печень - лучшие рецептыхорошо промыть под холодной проточной водой, нарезать ломтиками или на четверть. Выложить их в форму, поверх капусты. Сбрызнуть все растительным маслом.
Куриные яйца взбить с молоком, посолить по вкусу. Добавить просеянную муку (частями, чтобы не образовалось комочков) и перемешать.
Небольшое количество тертого сыра отложить для посыпки запеканки сверху. Остальное добавить в тесто, перемешать вилкой.
Залить капусту брокколи и грибы полученным тестом. Присыпать оставшимся тертым сыром.
Форму завернуть фольгой или накрыть крышкой. Выпекать запеканку в духовке при температуре 180°С градусов около 30 минут. Перед подачей запеканку немного остудить, порционно нарезать и подавать к столу.
