Рыба - это очень вкусный и полезный продукт. Цены на нее, в зависимости от вида, могут быть очень демократичными. Тщательно подобранный маринад позволит получить более интересный гастрономический опыт.
Сегодня рассмотрим, как замариновать красную рыбу и другую.
- Как замариновать красную рыбу на бутерброды
- Простой и легкий маринад
- Азиатский маринад
- Маринад для речной рыбы
Как замариновать красную рыбу на бутерброды
Это легкий и вкусный маринад, который прекрасно подойдет для любой красной рыбы. Для приготовления берем:
- 500 граммов красной рыбы;
- одну столовую ложку соли;
- 0,5 столовой ложки сахара;
- 0,5 чайной ложки черного перца (свежемолотого);
- пять веточек свежего укропа.
Специи смешиваем вместе. Рыбу промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Затем со всех сторон посыпаем ее смесью специй. Также сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью и оставляем на четыре часа. Получается очень вкусно, хорошо подойдет для бутербородов.
Зная, как замариновать красную рыбу, не придется покупать уже готовую и переплачивать.
Другие виды рыбы также очень вкусные и добавят разнообразие в рацион.
Простой и легкий маринад
Рассмотрим три простых рецепта от шеф-повара Евгения Клопотенко, как замариновать рыбу. Они идеально подойдут для скумбрии, толстолобика, дорадо, сельди и красной рыбы.
Начнем с самого простого маринада. Для него нам нужны:
- сок одного лимона;
- две столовые ложки сахара;
- 100 миллилитров воды;
- три веточки мяты.
В воду выдавливаем сок, всыпаем сахар и добавляем измельченную мяту. Помещаем желаемую рыбу в маринад и оставляем на сутки.
Азиатский маринад
Также рассмотрим, как мариновать рыбу, с помощью классического ингредиента - соевого соуса. Для него нужно взять:
- 50 миллилитров соевого соуса;
- столовую ложку меда;
- чайную ложку уксуса;
- пять граммов нарезанного перца чили;
- кусочек корня имбиря (пять сантиметров).
Имбирь натираем, а перец чили - нарезаем. Их, а также остальные ингредиенты, смешиваем в емкости, которую будем использовать для маринада. Добавляем кусочки рыбы и аккуратно перемешиваем, чтоб смесь обвалакивала их.
Маринад для речной рыбы
С его помощью можно вкусно приготовить толстолобика или любую другую речную рыбу. Для приготовления берем:
- 200 миллилитров воды;
- три чайные ложки крупной морской соли;
- 10 перцев горошком;
- пять душистых перцев;
- две гвоздики;
- 20 зерен кориандра;
- два лавровых листа;
- 15 миллилитров уксуса.
Вливаем воду в кастрюлю, добавляем туда все специи и доводим до кипения. Добавляем уксус и перемешиваем. Оставляем остывать до комнатной температуры. Кусочки рыбы помещаем в банку и заливаем маринадом. Оставляем на сутки.
Имея эти рецепты в арсенале, больше не будет проблемой замариновать красную рыбу или любую другую.
