Салат цезарь классический / фото ua.depositphotos.com

Салат Цезарь - известное во всем мире блюдо американской кухни, которое имеет множество вариаций приготовления. По легенде, салат был изобретен поваром мексиканского ресторана Цезарем Кардини. Когда гости требовали еды, а на кухне почти ничего не осталось, Кардини придумал салат Цезарь и подал его клиентам. Оригинальный рецепт включал в себя целые листья салата, яйца и гренки, а также специальную заправку для салата. Чтобы сделать Цезарь более сытным, в него часто добавляют курицу, помидоры, креветки или бекон. Приготовить салат Цезарь дома можно с классической домашней заправкой, магазинным соусом Цезарь либо с заправкой из майонеза или сметаны.

Как сделать заправку для Цезаря

  • Растительное масло - 0.25 стакана.
  • Оливковое масло - 0.25 ст.
  • Анчоусы - 4 филе.
  • Сырой куриный желток - 1 шт.
  • Лимонный сок - 2 ст.л.
  • Дижонская горчица - 2 ч.л.
  • Вустерский соус - 0,5 ч.л.
  • Соль, молотый черный перец - щепотка.
  • Тертый пармезан - 0.5 ст.

Соединить два вида масла. Отдельно блендером взбить анчоусы, желток, лимонный сок, горчицу, вустерский соус, соль и перец. Продолжая взбивать, медленно вливать в массу смесь масел до однородной консистенции. В конце всыпать пармезан и перемешать. Хранить в холодильнике не больше 3 дней.

Салат цезарь классический

Салат Цезарь классический рецепт / фото ua.depositphotos.com
  • Салат романо - 2 кочана.
  • Сухарики из белого хлеба - 2 ст.
  • Заправка для салата.
  • Крупно натертый пармезан.

Салат вымыть, высушить и порвать листья на небольшие кусочки. Добавить сухарики, полить заправкой и перемешать. Добавить тонкие пластины пармезана и подавать на стол.

Цезарь с курицей и помидором

Салат Цезарь с курицей / фото ua.depositphotos.com
  • Куриная грудка - 2 шт.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Салат романо - 1 кочан.
  • Помидоры черри - 10 шт.
  • Сухарики из белого хлеба - 150 г.
  • Заправка для салата.

Курицу отбить молотком, посолить и поперчить с двух сторон. Смазать сковороду маслом и обжарить мясо 3 минуты с каждой стороны. Салат помыть, разделить на листья и порвать их руками. Добавить разрезанные пополам помидоры черри и сухарики. Курицу нарезать тонкими полосками и также положить в салат. Добавить заправку и по желанию украсить половинками вареных яиц.

Цезарь с креветками

Салат цезарь с креветками / фото ua.depositphotos.com
  • Очищенные креветки - 450 г.
  • Салат романо - 1 кочан.
  • Помидоры черри - 2 ст.
  • Сухарики - 2 ст.
  • Заправка для салата.

Креветки обжарить на разогретой с маслом сковороде 4 минуты. Листья салата порвать в глубокую миску. Помидоры черри разрезать пополам. Добавить к салату помидоры, сухарики и креветки. Полить соусом и перемешать. Украсить салат тертым пармезаном.

Салат Цезарь с курицей, беконом и грибами

Цезарь с беконом / фото ua.depositphotos.com
  • Шампиньоны - 400 г.
  • Оливковое масло - 0.25 ст.
  • Винный уксус - 2 ст.л.
  • Сахарная пудра - 2 ч.л.
  • Дижонская горчица - 1 ч.л.
  • Яйца - 3 шт.
  • Бекон - 3 ломтика.
  • Куриная грудка - 2 шт.
  • Салат романо - 1 кочан.
  • Сухарики - 3 ст.
  • Тёртый пармезан для украшения.

Грибы нарезать тонкими ломтиками и положить в миску. Соединить масло, уксус, сахарную пудру, горчицу, соль и перец. Залить смесью грибы и мариновать 30 минут. Яйца сварить вкрутую и нарезать на 4 дольки. Курицу отбить молотком, посолить и поперчить. Жарить на сковороде 4 минуты с каждой стороны. Нарезать курицу ломтиками. Бекон жарить 3 минуты с каждой стороны и выложить на бумажную салфетку. 

В миске порвать листья салата. Добавить курицу, грибы, бекон, сухарики и яйца. Полить заправкой и подавать к столу.

Читайте также другие рецепты: