Сырный суп с фрикадельками с нежным сливочным вкусом понравится даже тем, кто не любит вторые блюда. Блюдо получается сытным и ароматным, а по желанию в него можно добавить любимые овощи, грибы или вермишель. Сыр можно добавить не только в юшку, но и в фарш - будет ещё вкуснее.
Сырный суп с фрикадельками и плавленым сыром
Ингредиенты:
- фарш - 500 г;
- картошка - 400 г;
- вода - 2,5 л;
- лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- лавровый лист - 1 шт.;
- подсолнечное масло - 2 стол. л.;
- соль, перец по вкусу;
- зелень по вкусу.
Сначала приготовьте фрикадельки. Если взяли целые куски мяса, то пропустите их через мясорубку. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в фарш. Посолите и поперчите мясо, мокрыми руками сформируйте шарики.
Помойте и почистите овощи. Картошку нарежьте кубиками. Доведите до кипения воду. Положите в кастрюлю лавровый лист и выложите фрикадельки. Варите 10 минут, снимая пенку. Затем добавьте картошку и, по желанию, вермишель или крупу, варите ещё 15 минут.
Морковь натрите на крупной терке, а луковицу измельчите. Разогрейте сковороду с маслом. Жарьте овощи 5-7 минут. В зажарку можно также добавить любимые овощи (порей, сладкий перец, брокколи) или измельченные грибы, если хотите приготовить сырный суп с фрикадельками и грибами.
Натрите сырки на крупной терке и добавьте в суп вместе с зажаркой. Сыр растворится быстрее, если сначала смешать его с миской горячего супа, а затем влить в кастрюлю.
Когда суп с фрикадельками сырный будет готов, посолите и поперчите его по вкусу, добавьте рубленую зелень и специи. К нему хорошо подходит смесь итальянских трав.
