украинские блюда

Пожалуй, нет ни одного украинца, которому были бы безразличны украинские блюда – рецепты дальних предков до сих пор присутствуют на наших столах. Борщ, вареники, гомбовцы и кулеш – от одних названий уже течет слюна. Некоторые традиционные блюда превратились в любимые семейные лакомства, которые передаются из поколения в поколение.

Как приготовить традиционную сладкую капусту

Необычным и очень вкусным рецептом поделилась жительница села Довге Львовской области Ярослава Петрикив, сообщает "Суспільне". Такие украинские блюда достались нам в наследство от бойков, проживавших на этой территории.

Сладкая капуста – это вкусное и питательное первое блюдо, которое готовится из перетертых до однородности вареной капусты, картофеля и яблок. Такой суп-пюре заправляется сметаной и молоком, а подается вместе со шкварками и жареным луком. Блюдо имеет насыщенный вкус с приятной кислинкой. Свое название оно получило из-за капусты, которая в свежем виде имеет сладковатый привкус.

Видео дня

По словам хозяйки из Львовской области, сладкую капусту готовили в её детстве преимущественно летом. Теперь женщина сама варит её своим детям.

Готовится такое украинское блюдо легко и из доступных продуктов. Традиционный способ предполагает варку овощей в печи в чугунной кастрюле, однако блюдо можно сделать и на плите. Для аутентичного вкуса желательно взять молодую капусту и зеленые яблоки кислых сортов, а также домашнюю жирную сметану.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • капуста;
  • картофель;
  • кислые яблоки;
  • молоко;
  • сметана;
  • лук;
  • сало или масло для жарки;
  • шкварки;
  • зелень.

Хозяйка не указала точное количество ингредиентов, поэтому их можно брать "на глаз". Картофель, капуста и яблоки берутся примерно поровну.

Капусту и картофель крупно нарезают и помещают в кастрюлю. Полностью заливают водой и варят до готовности (примерно 20 минут).

украинские блюда

Яблоки нужно очистить от кожуры и семечек, крупно нарезать и добавить в кастрюлю. Варить всё вместе несколько минут до размягчения фруктов.

Слить воду из блюда, но часть отвара оставить. Растолочь вареные овощи с яблоками до однородной массы. Добавить домашнюю сметану, молоко и немного жидкости, оставшейся после варки супа, чтобы пюре стало жидковатым. Посолить по вкусу.

Лук мелко нарезать и обжарить вместе со шкварками до готовности (около 5 минут) на сале или масле.

Суп разлить по мискам, посыпать зажаркой со шкварками и рубленной зеленью. Хозяйка советует подавать к сладкой капусте печеные пироги или книш.

Вас также могут заинтересовать новости: