Лето является лучшим временем года для приготовления персикового пирога. Поэтому известная кулинарка Марта Стюарт поделилась своим рецептом этого десерта, который станет прекрасным лакомством к любому событию.
Ингредиенты:
- 5 персиков;
- 300 г сахара;
- ¼ чашки кукурузного крахмала;
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока;
- ¼ чайной ложки молотого имбиря;
- ½ чайной ложки соли;
- 2 столовые ложки несоленого масла, нарезанного небольшими кусочками;
- мука для присыпки;
- охлажденное тесто Пате Бризе;
- 1 большой яичный желток для смазывания яйцом;
- 1 столовая ложка жирных сливок для смазывания яйцом;
- мелкий сахар для посыпки.
Способ приготовления
В большой миске смешайте персики, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок, имбирь и соль.
Далее раскатайте тесто и выложите на дно формы. К тесту добавьте начинку из персиков, посыпьте сливочным маслом. Остальное тесто положите наверх начинки.
С помощью кухонных ножниц обрежьте остатки теста, после чего загните его под себя, чтобы образовался толстый, крепкий край.
"Большим и указательным пальцами одной руки осторожно прижмите тесто к указательному пальцу другой руки. Продолжайте по всему периметру пирога. С помощью ножа для чистки овощей сделайте несколько отверстий в верхнем корже. Поставьте пирог в холодильник на 20 минут", - советуют в материале.
Разогрейте духовку до 200 °C. Положите охлажденный пирог на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Далее взбейте яичный желток и сливки в маленькой миске, смажьте верхнюю корочку, посыпьте сахарной пудрой.
Поставьте пирог в духовку и выпекайте 10 минут, после этого уменьшите температуру до 180 °C. Продолжайте выпекать, пока нижняя и верхняя корочки не станут золотистыми, примерно 50-80 минут.
После этого переложите пирог на решетку, дайте ему остыть по крайней мере 4 часа или до следующего утра.
Как хранить персиковый пирог
Если вы храните пирог ночью, то накройте его фольгой и не ставьте в холодильник, ведь это сделает корочку влажной.
"Остатки персикового пирога можно хранить при комнатной температуре, накрыв фольгой, до 2 дней или в холодильнике до 4 дней. Для более длительного хранения пирог нужно очень плотно завернуть в полиэтилен, затем накрыть слоем фольги и заморозить на срок до 3 месяцев", - пояснили в публикации.
Другие вкусные рецепты
Ранее стало известно, как легко приготовить мороженое дома. Такой десерт готовили еще в 1949 году, и называется он "Мороженое бедняка", для которого не понадобится много продуктов.
Также в сети рассказали, как приготовить оладьи из кабачков без лишней мороки. Для их приготовления нужно всего четыре основных ингредиента (кроме масла для жарки).
