Одно сочетание оказывает катастрофическое воздействие на кишечник: с чем не стоит есть картофель

Картофель уже много лет занимает видное место на столах, является популярным гарниром к мясу, ингредиентом для вареников, блинов или запеканок. Он содержит, в частности, калий, витамин С, витамины группы В и соединения с антиоксидантным действием. Однако то, с чем его подают, имеет важное значение для здоровья. Одно сочетание оказывает катастрофическое влияние на кишечник, пишет Rynek Zdrowia.

Издание отмечает, что картофель часто ошибочно рассматривают лишь как источник углеводов. В его состав входят:

  • Калий;
  • Магний;
  • Фосфор;
  • Кальций;
  • Железо;
  • Цинк;
  • Медь;
  • Витамин С;
  • Витамины группы В, в частности тиамин, рибофлавин и пиридоксин;
  • Полифенолы;
  • Каротиноиды.

Кроме того, картофель также содержит резистентный крахмал – это вид полисахарида, состоящий из амилозы и амилопектина. Исследования показывают, что наличие этого компонента в рационе может положительно влиять на организм.

Видео дня

Объясняется это тем, что его образуется больше, когда мы варим картофель, а затем охлаждаем его в течение нескольких часов в холодильнике. Она не переваривается в тонком кишечнике, как обычный крахмал, а попадает в толстый кишечник, где становится питательной основой для некоторых бактерий.

В статье отмечается, что одним из самых популярных обеденных блюд является картофель с котлетой. Сочетание продуктов, богатых углеводами, с жирным мясом может создавать нагрузку на пищеварительную систему, способствовать ощущению переполнения, отрыжке, вздутию живота и другим расстройствам со стороны желудочно-кишечного тракта.

Особенно тяжелым для пищеварения может оказаться прием пищи, в котором и мясо, и гарниры приготовлены с большим количеством жира. Важное значение имеет также размер порции, поскольку сытный обед дополнительно усиливает ощущение переедания.

Издание пояснило, что мясные котлеты и картофель перевариваются в разных отделах пищеварительного тракта, поэтому их одновременное употребление способствует возникновению дискомфорта со стороны пищеварительной системы.

"Это может усилить процессы гниения и брожения в кишечнике, что, в частности, может привести к чрезмерному газообразованию и запорам. У чувствительных людей такое сочетание также вызывает ощущение задержки пищи и тяжести после еды", – говорится в статье.

Кроме того, вторым неблагоприятным сочетанием является картофель с маслом. Здесь проблема носит более практический характер: масло значительно повышает калорийность блюда, что способствует набору веса. Чем больше его количество, тем калорийнее становится все блюдо.

В то же время издание отметило, что картофель может быть составной частью здорового рациона, особенно если его сопровождают овощи и источник белка, а количество жира остается умеренным.

"Стоит отдавать предпочтение вареным или запеченным клубням вместо жареных", – дается совет в статье.

Другие советы по употреблению картофеля

Ранее УНИАН сообщал, что эксперты рассказали, как правильно хранить картофель дома.

Также мы писали, что кулинары посоветовали, когда следует солить жареный картофель, чтобы он получился вкусным.

Вас также могут заинтересовать новости: