Лондонский ресторан стал первым, кто получил звезду Мишлен за блюда из веганского меню. Об этом сообщает Independent.
На этой неделе в Глазго состоялась праздничная церемония по случаю 125-й годовщины гида-справочника Michelin. Во время мероприятия 22 новых ресторана получили свою первую звезду Мишлен. Среди них был и ресторан Plates London, который специализируется на веганском меню.
Кирк Хаворт, шеф-повар и соучредитель Plates, впервые начал исследовать веганскую диету после того, как в 2016 году ему диагностировали болезнь Лайма. Он прошел классическую кулинарную подготовку и "изобретательно" адаптировал ее к потребностям своего здоровья. В ресторане Plates представлено органическое меню без мяса, рыбы, глютена, молочных продуктов и без рафинированного сахара.
"Слово "тренд" - это то, что приходит и уходит, но то, что я делаю, и место, из которого это было создано, точно не является трендом. Надеюсь, это вдохновит больше ресторанов отдавать предпочтение фруктам и овощам и подходить к ним творчески", - сказал Хаворт в интервью The Independent.
Для Хаворта одна звезда Мишлен - это "только начало". Его целью является три звезды - наивысшая награда для ресторана.
Другие новости туризма
Как писал УНИАН, эксперт по туризму посоветовал романтическое место в Италии, которое лучше Венеции. По его словам, пришло время отказаться от "банальных городов любви" и отправиться в другое место, чтобы по-настоящему насладиться романтическим отдыхом.
Также мы рассказывали о самом дешевом городе Франции с красивыми пляжами и достопримечательностями. Этот город богат культурой и историей, а также природными красотами.
