Рецепт блинов с курицей и грибами / фото ua.depositphotos.com

Совсем скоро в Украине начнется неделя Масленицы, которая славится своими блинными традициями. К празднику принято готовить много блинов с солеными и сладкими начинками. Грибы с курицей - отличный выбор для налистников. Такая начинка будет сбалансированной, сочной и очень сытной. 

Фаршированные блинчики с курицей и грибами

  • Молоко - 500 мл.
  • Яйцо куриное - 3 шт.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Соль - 1 щеп.
  • Мука пшеничная - 1,5 ст.
  • Подсолнечное масло - 3 ст. л.

Начинка:

  • Куриное филе - 400 г.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Петрушка по вкусу.
  • Соль по вкусу.
  • Перец черный молотый по вкусу.
  • Сметана - 6 ст. л.
  • Сливочное масло - 40 г
  • Шампиньоны - 250 г.

Перед готовкой ингредиенты для теста нужно заранее поставить на стол, чтобы они были комнатной температуры. В миску вливаем молоко, добавляем яйца, сахар, соль, взбиваем миксером. Добавляем масло и перемешиваем. Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем однородное тесто. Жарим блинчики на разогретой сковороде, один раз смазанной маслом. 

Для начинки курицу нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить на сливочном масле. К мясу добавить нарезанный лук и чеснок. Обжариваем до золотистого цвета, солим и перчим. К мясу выкладываем нарезанные грибы и обжариваем до их готовности 10 минут. Добавляем мелко нарезанную зелень и сметану. Перемешиваем. Делаем маленький огонь и тушим 20 минут.

Готовой начинкой начиняем каждый блинчик и заворачиваем рулетиком. По желанию блинчики можно дополнительно обжарить на сливочном масле, запечь в духовке или посыпать тертым сыром.

Вам также может быть интересно: