Запеканка из картошки - это одна из самых любимых вариаций запеканок. Нежная начинка и золотистая хрустящая корочка никого не оставят равнодушными. Внутрь такой запеканки можно положить сыр, мясо, грибы или овощи, а сверху приправить пармезаном или соусом бешамель для более хрустящей корочки.
Картофельная запеканка с фаршем
- Картошка - 500 г.
- Фарш мясной - 400 г.
- Кефир 2,5% - 80 мл.
- Молоко - 80 мл.
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Перец черный молотый по вкусу.
Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и положить в кипящую воду. Отварить в подсоленной воде до готовности. Из готового картофеля слить воду и потолочь в пюре. Влить горячее молоко и мягкое сливочное масло, перемешать. Должно получиться мягкое однородное, но не жидкое картофельное пюре.
В мясной фарш влить кефир, посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Форму для запекания смазать маслом или ничем не смазывать, если она силиконовая. Выложить половину пюре и разровнять, затем распределить весь фарш. Накрыть фарш оставшимся пюре. Запекать 50 минут при 180°. Готовую запеканку украсить зеленью или овощами.
Картофельная запеканка с сыром
- Картофель - 1 кг.
- Масло сливочное - 70 г.
- Сыр твердый - 100 г.
- Тимьян - 0,5 ч. л.
- Сухой розмарин.
- Соль по вкусу.
- Перец черный молотый.
Разогреть духовку на 220º. Картофель очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками на специальной терке. Выложить картофель в миску, растопленное сливочное масло, сушеный тимьян и розмарин, соль и перец. Треть картофеля выложить в форму для запекания, на него выложить треть натертого сыра. Чередовать слои, чтобы сверху оказался сыр. Выпекать запеканку 1 час, оставить в форме на пять минут, а затем переверните на блюдо.
Читайте также другие рецепты:
