Картофельная запеканка рецепт / фото ua.depositphotos.com

Запеканка из картошки - это одна из самых любимых вариаций запеканок. Нежная начинка и золотистая хрустящая корочка никого не оставят равнодушными. Внутрь такой запеканки можно положить сыр, мясо, грибы или овощи, а сверху приправить пармезаном или соусом бешамель для более хрустящей корочки.

Картофельная запеканка с фаршем

Картофельная запеканка с фаршем рецепт / фото ua.depositphotos.com
  • Картошка - 500 г.
  • Фарш мясной - 400 г.
  • Кефир 2,5% - 80 мл.
  • Молоко - 80 мл.
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Перец черный молотый по вкусу.

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и положить в кипящую воду. Отварить в подсоленной воде до готовности. Из готового картофеля слить воду и потолочь в пюре. Влить горячее молоко и мягкое сливочное масло, перемешать. Должно получиться мягкое однородное, но не жидкое картофельное пюре. 

В мясной фарш влить кефир, посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Форму для запекания смазать маслом или ничем не смазывать, если она силиконовая. Выложить половину пюре и разровнять, затем распределить весь фарш. Накрыть фарш оставшимся пюре. Запекать 50 минут при 180°. Готовую запеканку украсить зеленью или овощами.

Картофельная запеканка с сыром

Картофельная запеканка с сыром и овощами / фото ua.depositphotos.com
  • Картофель - 1 кг.
  • Масло сливочное - 70 г.
  • Сыр твердый - 100 г.
  • Тимьян - 0,5 ч. л.
  • Сухой розмарин.
  • Соль по вкусу.
  • Перец черный молотый.

Разогреть духовку на 220º. Картофель очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками на специальной терке. Выложить картофель в миску, растопленное сливочное масло, сушеный тимьян и розмарин, соль и перец. Треть картофеля выложить в форму для запекания, на него выложить треть натертого сыра. Чередовать слои, чтобы сверху оказался сыр. Выпекать запеканку 1 час, оставить в форме на пять минут, а затем переверните на блюдо.

Читайте также другие рецепты: