Пасха 2025 для многих украинцев, измученных войной, будет в лучшем случае тихим семейным праздником. Но даже во времена, когда для радости поводов немного, хочется создать настроение и себе, и своим близким. Великий церковный праздник - отличный повод, особенно если вы привыкли сами делать пасхальную выпечку.
Новый тренд 2025 года - дубайский шоколад - распространился и на христианский праздник. В сети многие кулинары пекут дубайский кулич - рецепт его мы приводим ниже.
Как сделать дубайский кулич - пошаговая инструкция
Если вы в свое время попробовали дубайский шоколад с фисташковой пастой, и он вам понравился, то ничего не мешает совместить приятное с полезным. Вы можете испечь к празднику пасху, но с нотками востока - со вкусом того самого "заморского" угощения.
Ингредиенты:
- 600 граммов пшеничной муки;
- 300 мл молока 2.5%;
- 10 граммов сухих дрожжей;
- 50 граммов какао порошка;
- 150 граммов сахара;
- 50 граммов сливочного масла.
- 50 граммов теста катаифи или измельченного теста фило;
- 5 граммов фисташковой пасты;
- 20 граммов кунжутной пасты;
- соль.
Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить столовую ложку сахара и муки. Все это перемешать и оставить на 30 минут в теплом месте - так готовится классическая опара. В отдельной миске взбить яйца с сахаром, всыпать какао, положить сливочное масло, взбить миксером или венчиком до получения однородной массы. Взять 300 граммов муки, просеять ее в миску, туда влить опару и яичную смесь. Перемешать, накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 40-50 минут.
После того как тесто поднимется, замесить его руками, снова укутать в полотенце и снова подождать час. Затем разложить тесто по формам, бумажным или металлическим, и подождать полчаса. Это время нужно для "расстойки" теста - только спустя 30 минут можно ставить заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
В это время можно сделать начинку - соединить крошку теста катаифи или измельченного фило, кунжутную и фисташковую пасты. Все это посолить и перемешать, дождаться готовности самих куличей. Вынуть пасхи из духовки, остудить и заполнить начинкой с помощью кондитерского мешка. Для того чтобы вам удобнее было это делать, лучше вырезать серединку пасхи, а саму "шапочку" не выбрасывать - она потом закроет отверстия в выпечке.
Верх пасхального угощения украшайте по своему вкусу - можно полить выпечку классической белой глазурью или растопленным шоколадом, выложить цукаты, шоколадные украшения или традиционную разноцветную посыпку. Некоторые кулинары даже используют ореховую крошку - дубайская пасха в любом случае будет очень вкусной.
