Гороховый суп рецепт / фото ua.depositphotos.com

Гороховый суп - один из самых популярных видов супов у украинцев. Мы любим его за густую юшку и нежный вкус разваренного гороха. Гороховый суп имеет множество вариаций приготовления. В него можно добавить любые овощи по вкусу, а также копчености, мясо, колбаски.

Гороховый суп овощной

  • Горох - 1 стакан.
  • Картошка - 2 шт.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Замороженная овощная смесь по вкусу - 300 г.
  • Сливочное масло - 30 г.
  • Лавровый лист - 2 ст.л.
  • Соль, специи по вкусу.

Горох залить холодной водой и варить 60-80 минут в зависимости от сорта. Картошку почистить и нарезать кубиком. На сковороде смешать и нагреть растительное и сливочное масло. Выложить на сковороду овощи и обжаривать 5-7 минут. Посолить и поперчить овощи, добавить специи. Овощи выложить в кастрюлю с горохом. Добавить лавровый лист и варить до готовности картошки (примерно 25 минут).

Гороховый суп с копченостями / фото ua.depositphotos.com

Гороховый суп с копчеными ребрышками

  • Горох - 2 стак.
  • Копченые ребрышки - 700 г.
  • Вода - 3 л.
  • Лук - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Картошка - 5 шт.
  • Растительное масло - 4 стол.л.
  • Перец горошком - 10 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Соль, специи по вкусу.

Горох промыть проточной водой. Ребра разрубить на небольшие куски. Выложить в кастрюлю горох и ребра. Варить бульон 1 час. Затем положить в кастрюлю по одной очищенной луковице и моркови. После добавления овощей варить бульон еще час.

Пока варится бульон, сделать зажарку. Нарезать мелко вторую луковицу и натереть морковь На сковороде разогреть растительное масло. Жарить лук и морковь до готовности. В суп добавить нарезанный кубиками картофель, варить 5 минут. Затем положить зажарку, перец горошком и лавровый лист. Варить ещё 15 минут под крышкой.

Гороховый суп с сосисками

  • Горох колотый - 1 стак.
  • Картофель - 3 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Сосиски - 2-3 шт.
  • Соль, специи, приправы по вкусу.
  • Лист лавровый - 2 шт.
  • Масло растительное - 3 ст. л.
  • Вода - 3 литра.

Горох залить холодной водой и оставить на 1 час. Затем слить воду, залить 3 литра чистой воды и варить горох на медленном огне 1 час. Картофель нарезать небольшим кубиком, морковь - полукругом. Положить картошку и морковь в кастрюлю с супом, варить 15 минут.

Лук мелко нарезать и пожарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить в суп лук, соль, специи и зелень. Нарезать кружочками сосисками и положить в суп. Варить все вместе 5 минут. Подавать суп с гренками или сухариками.

Вас также могут заинтересовать новости: