Киевская перепичка - фраза, которая стала уже именем нарицательным. Это легендарное заведение, которое находится на Крещатике, существует с 1981 года. В меню есть только одно блюдо - сосиска в тесте, обжаренная во фритюре. Именно такое угощение и называют киевской перепичкой.
На вопрос о том, сколько стоит киевская перепичка, нельзя ответить однозначно - цены меняются в зависимости от ситуации в стране. В 2022-м году популярный фаст-фуд стоил 30 грн, а сейчас гости и жители столицы могут отведать его за 35 грн.
УНИАН выяснил, как можно приготовить легендарный деликатес у себя дома, если вам очень хочется его попробовать.
Киевская перепичка - рецепт знаменитого угощения
Известный шеф-повар Владимир Ярославский поделился секретом, как можно сделать такую же сосиску в тесте, как в столице, и понять, в чем тайна ее популярности. Для приготовления вам понадобятся:
- теплая вода - 350 мл;
- сахар - 2 ст.л;
- сухие дрожжи - 10 гр;
- мука - полкило;
- соль - 1 ст.л;
- сосиски;
- растительное масло для жарки.
В теплой воде растворить сахар и дрожжи. Оставить смесь на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали "работать". Просеять муку и вместе с солью добавить ее к остальным ингредиентам. Сделать замес и оставить тесто на 1 час в теплом месте.
После этого обмять тесто и сформировать из него несколько прямоугольников - столько, сколько вы купили сосисок. Положите сосиску на пласт теста и закрепите края, как на вареники.
Вылейте масло в глубокую емкость, доведите его до 180°C. Обжарьте полуфабрикаты в импровизированном фритюре по 1-2 минуты с каждой стороны - перепичка должна получиться красивого золотистого цвета.
Подождите, пока угощение немного остынет и пробуйте его - уверены, на вкус его невозможно будет отличить от столичного лакомства.
