Подпишитесь на нас в Google
Лук – один из самых универсальных овощей на кухне: он придает вкус бутербродам, салатам, соусам и горячим блюдам. Поэтому важно знать, как правильно его хранить. Как пишет Southern Living, целая луковица и уже разрезанный овощ требуют разных условий, чтобы дольше оставаться свежими.
Неразрезанный лук лучше всего хранить в прохладном темном месте. Оптимальной считается температура от 7 до 13°C. В таких условиях целый сырой лук может храниться несколько месяцев. Для этого подойдут погреб, кладовая или прохладный гараж.
Если такого места нет, лук можно оставить при комнатной температуре на кухонной столешнице. Однако в таком случае он может храниться до четырёх недель. Важно хранить его в хорошо вентилируемой ёмкости – например, в сетчатом мешке или открытой корзине. Также не стоит класть лук рядом с картофелем: он выделяет влагу, из-за которой овощ может быстрее испортиться.
Разрезанный лук нужно хранить в холодильнике. Использовать его желательно примерно в течение недели, пока он не начнёт терять свежесть. Половинку луковицы можно завернуть в пищевую пленку, положить в многоразовый контейнер или герметичный пластиковый пакет и убрать в отсек для овощей.
Это касается измельченного лука, который был подготовлен заранее. В холодильнике он может храниться до 10 дней. Приготовленный лук, например карамелизованный для бутербродов или салатов, – около четырёх дней.
Кусочки сырого лука и половинки также можно заморозить. Для этого их нужно поместить в герметичный контейнер или хорошо завернуть в фольгу. В морозильной камере такой лук может храниться до восьми месяцев. Приготовленный лук при правильной упаковке можно замораживать до года.
Молодой лук нужнохранить несколько иначе. Зеленый лук собирают до того, как луковица успеет полностью сформироваться, поэтому он нежнее зрелых сортов. Её съедобная зелёная ботва вянет и портится значительно быстрее, чем у зрелого лука, у которого используется преимущественно сама луковица.
Зеленый лук требует особого ухода. Если положить его вместе с белым луком в прохладное темное место, мягкая зеленая ботва может быстро увянуть или изменить цвет. Поэтому пучок рекомендуется завернуть во влажные бумажные полотенца, положить в герметичный пластиковый пакет и убрать в отсек для овощей. Таким образом зеленый лук может оставаться свежим до недели или даже дольше.
Есть и другой способ: поставить пучок зеленого лука в стакан с прохладной водой, а открытую верхнюю часть накрыть пластиковым пакетом.
Порей, если он был куплен свежим, также следует хранить в холодильнике. Немытый и необрезанный порей нужно положить в герметичный пластиковый пакет. При необходимости можно срезать жесткие верхние листья, чтобы овощ поместился. Упаковка поможет предотвратить перенос запаха порея на другие продукты в отделении для овощей.
Больше интересного о пользе лука
Ранее УНИАН писал о том, как употребление сырого лука влияет на кишечник. Отмечалось, что он может спровоцировать кислотный рефлюкс и вызвать расстройства пищеварения у людей, чувствительных к короткоцепочечным углеводам. В то же время этот овощ содержит много соединений, важных для общего здоровья.
Также эксперты рассказали, что произойдет с организмом, если регулярно есть зеленый лук. По их словам, регулярное употребление зеленого лука может поддерживать иммунитет, а также положительно влиять на здоровье сердца и кишечника.
