В осенне-зимний период начинает появляться больше уютных блюд, которые идеально подойдут для холодной погоды. Известный шеф-повар Джейми Оливер рассказал о рецепте согревающего супа капрезе, который подается с хлебом на закваске, пишет Express.
По его словам, для приготовления этого блюда понадобится всего 40 минут.
"Помидоры, буйволиная моцарелла и базилик образуют трио, которое перенесет вас прямо на солнечный Капри. Подавайте этот суп комнатной температуры с поджаренной на гриле чиабаттой", - рассказал Оливер на своем официальном сайте.
Ингредиенты для супа капрезе
- 1 головка чеснока;
- 1 килограмм смешанных помидоров;
- оливковое масло первого отжима;
- 4 вяленых помидора в масле;
- 1 столовая ложка мягкого коричневого сахара;
- 50 г листьев базилика и несколько дополнительных для украшения;
- 1½ столовые ложки красного винного уксуса;
- 4 кусочка хлеба на закваске;
- два 125-граммовых шарика буйволиной моцареллы.
Способ приготовления супа
Сперва нужно разогреть духовку до 200 °C.
После чего разрежьте чеснок пополам и положите его в большой противень вместе со спелыми помидорами. Сбрызните сверху одной столовой ложкой оливкового масла.
Затем поставьте противень в духовку и запекайте около 25 минут, или пока помидоры не станут мягкими. После этого достаньте из духовки и дайте блюду остыть несколько минут.
"Выдавите обжаренный чеснок из шелухи в блендер, добавьте обжаренные помидоры, вяленые помидоры, сахар, свежий базилик, бальзамический уксус и три столовые ложки оливкового масла. Взбиваем, пока смесь не станет полностью однородной", - продолжили в Express.
После чего перелейте суп в кастрюлю и отставьте его, чтобы он достиг комнатной температуры. Пока блюдо охлаждается, разогреваем сковородку и поджариваем ломтики хлеба на закваске с обеих сторон до золотистой корочки.
Затем разлейте суп в неглубокие тарелки, добавив в каждую половинку моцареллы. Также блюдо можно украсить свежими листьями базилика, черным молотым перцем и добавить немного оливкового масла. Подавайте вместе с жареным хлебом на закваске.
Другие вкусные рецепты
Ранее шеф-повар Джеймс Мартин поделился рецептом макарон с сыром. По его словам, секретом этого блюда является соус. Также для приготовления соуса он советует использовать венчик вместо деревянной ложки.
В свою очередь шеф-повар Гордон Рамзи рассказал о рецепте лучшей яичницы. Он отметил, что для приготовления блюда понадобится сливочный крем или крем-фреш, который часто используют во французских рецептах.