Котлеты станут сочнее и нежнее: какой простой ингредиент рекомендуют добавлять в фарш

Чтобы ваши котлеты получились еще вкуснее, эксперты советуют добавить в фарш квашеную капусту. Благодаря ей котлеты не будут плотными и твёрдыми, а кислинка капусты прекрасно уравновешивает жирность свинины. Как пишет Pysznosci, такой способ делает блюдо более легким на вкус, а каждый кусочек приобретает яркий характер.

Прежде чем приступить к замешиванию массы, стоит помнить о двух основных вещах. Во-первых, капусту необходимо тщательно отжать от лишнего сока, иначе масса получится слишком жидкой, и котлеты начнут разваливаться на сковороде. Во-вторых, тщательно измельчите ее, чтобы длинные "нитки" не мешали формировать аккуратные шарики. Кроме того, следует быть осторожными с солью, ведь квашеная капуста сама по себе уже соленая.

Фаршированные котлеты с квашеной капустой

Видео дня

Ингредиенты:

  • 500 г свиного фарша (например, из лопатки),
  • 200 г квашеной капусты (вес до отжима),
  • 1 средняя луковица,
  • 1 яйцо,
  • 2 столовые ложки растительного масла для обжаривания лука,
  • панировочные сухари для загущения массы и панировки,
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу,
  • растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

  • лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле, пока он полностью не станет прозрачным;
  • квашеную капусту тщательно отжать от сока, а затем мелко нарезать ножом на доске;
  • в большую миску положите фарш, нарезанную капусту, обжаренный лук и разбейте цельное яйцо;
  • массу приправьте перцем и, по желанию, небольшим количеством соли, после чего тщательно вымешивайте руками в течение нескольких минут. Если масса получается слишком жидкой, добавьте немного панировочных сухарей;
  • из готовой массы сформируйте овальные котлеты, каждую из которых тщательно обваляйте в панировочных сухарях;
  • обжарьте котлеты на хорошо разогретом масле с обеих сторон до румяной корочки;
  • в конце убавьте огонь и подержите их некоторое время под крышкой, чтобы мясо прожарилось до самого центра.

Что ещё советуют эксперты

Как писал УНИАН, классические кухонные шкафы теряют популярность, поэтому дизайнеры советуют добавить необычную альтернативу в ретро-стиле. Речь идет о шторах, которые особенно выделяются на фоне кухонь, где преобладают гладкие поверхности, ведь текстиль разбавляет монотонность и создает более тёплую и спокойную атмосферу.

Также эксперты рассказали, какое покрытие для двора становится популярнее брусчатки. По их словам, сегодня многие снимают часть брусчатки и заменяют её водопроницаемой газонной решёткой, по которой можно даже ездить.

Вас также могут заинтересовать новости: