Подпишитесь на нас в Google
Котлеты из фарша - классика домашней кухни, но даже привычное блюдо можно приготовить по-новому.
Достаточно добавить один простой ингредиент, чтобы мясо стало нежнее, а вкус - интереснее. Котлеты получаются мягкими, сочными и скрывают внутри аппетитную начинку.
Ранее мы также рассказывали, как готовится элементарная закуска из крабовых палочек - рулет с аппетитной сырной основой и начинкой.
Сочные котлеты с нежной сырной начинкой по маминому рецепту
Секрет особенно сочных котлет - моцарелла. Этот итальянский сыр обычно используют для пиццы, запеканок и салатов, но он отлично подходит и для мясной начинки, пишет издание Mojegotowanie.
Достаточно положить небольшой шарик моцареллы в центр мясной заготовки и тщательно закрыть его фаршем. Во время жарки сыр плавится и превращается в нежную, слегка тягучую начинку.
Моцарелла имеет деликатный сливочный вкус, который хорошо сочетается с мясом и не перебивает аромат специй и лука. Особенно аппетитно такие нежные котлеты из свиного фарша выглядят в разрезе. Лучше всего подавать их сразу после приготовления, пока начинка остается мягкой.
Ингредиенты:
- свиной или свино-говяжий фарш - 500 г;
- маленькие шарики моцареллы - 10 шт.;
- красный лук - 1 шт.;
- яйцо - 1 шт.;
- небольшая булочка - 1 шт.;
- молоко или вода - для замачивания булочки;
- соль и черный перец - по вкусу;
- панировочные сухари;
- растительное масло для жарки.
Как приготовить котлеты из фарша
Замочите булочку в молоке или воде, затем отожмите лишнюю жидкость. Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте фарш с булочкой, луком и яйцом. Добавьте соль и перец, тщательно вымешайте массу.
Слейте рассол с моцареллы и обсушите шарики бумажным полотенцем. Смочите руки водой, возьмите порцию фарша и слегка расплющите. Положите в центр шарик моцареллы, полностью закройте его мясом и сформируйте котлету. Важно, чтобы моцарелла была полностью закрыта фаршем: иначе во время жарки сыр может вытечь.
Обваляйте заготовки в панировочных сухарях. Разогрейте растительное масло и жарьте котлеты на среднем огне примерно по 5-7 минут с каждой стороны, до золотистой корочки и полной готовности.
Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими.
