Уха – это популярный в Украине вид супа, основным ингредиентом которого является рыба. Похлебка из рыбы является очень ценным блюдом для тех, кто любит ароматную и питательную пищу.
Какие ингредиенты нужны для приготовления вкусной ухи
Для приготовления вкусной и наваристой ухи понадобятся следующие ингредиенты:
– вода (примерно 3 литра);
– ваша любимая рыба (это может быть карп, лосось, окунь и др. – все зависит от ваших предпочтений и фантазии);
– картофель (500-700 гр.);
– лук репчатый (одна большая или несколько маленьких);
– зелень (по вашему вкусу: петрушка, укроп, базилик, зеленый лук. Можно при желании сделать микс зелени, но в меру, чтобы не перебить аромат рыбы – особенно это касается базилика);
– лавровый лист (несколько штук);
– соль, перец (можно горошком или молотый), или другие специи;
– водка (одна столовая ложка – для пикантности вкуса).
Как приготовить вкусную уху
Воду поставить на огонь. Рыбу нужно почистить, освободить от внутренностей, отделить голову и хвост. Эти части рыбы – промыть и бросить в кипящую воду, для наваристости, но обязательно надо вынуть жабры, чтобы блюдо не горчило.
Лук почистить и сделать сверху и снизу надрезы крест-накрест таким образом, чтобы луковица не распалась и осталась целой. Это нужно для того, чтобы лук отдал блюду как можно больше своего сока.
Картофель нужно почистить и нарезать кубиками как для обычного супа. А вот морковь лучше нарезать соломкой.
Следующий шаг – бросить лук, нарезанный картофель и морковь в кипящую воду, где уже варится хвост с головой. Добавить специи.
Пока все это варится (в течение 15 минут), нарезать полученную ранее тушку рыбы и добавить в кастрюлю вместе с лавровым листом. После доведения до кипения – 10 минут варить на малом огне.
Перед тем, как снимать с огня, добавить столовую ложку водки для остроты вкуса. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться полчаса.
Приятного аппетита:)
