Рис с овощами - сочное, ароматное и очень вкусное блюдо. Его можно смело подавать как вкусный эффектный гарнир к рыбе или мясу, так и в виде самостоятельного блюда, в том числе и для тех, кто придерживается поста.
Готовя овощной рис можно экспериментировать и добавлять разные тушеные овощи, а также разные сорта риса. В итоге каждый раз будут новые, но неизменно вкусные, полезные и сытные блюда.
К тому же процесс приготовления этого блюда очень прост.
Рис с овощами - пошаговый рецепт
Рис - 120 г
Морковь - 60 г
Лук репчатый - 70 г
Брокколи - 70 г
Цуккини - 70 г
Кукуруза консервированная - 70 г
Чеснок - 2 зуб.
Масло - 2 ст. л.
Масло - 10 г
Соль, перец черный - по вкусу
Промыть рис, залить холодной водой, довести до кипения под крышкой, далее огонь уменьшить и варить уже до готовности, минут 15-20. Время варки зависит от сорта риса.
После того как рис сварится (вода полностью испарится), оставить его еще постоять минут 10-15, а уже потом добавить соли, кусочек сливочного масла и перемешать. В процессе же варки рис перемешивать ни в коем случае не надо.
Читайте такжеСамая вкусная творожная запеканка – как приготовить
Теперь нужно подготовить овощи. Очистить и измельчить ножом или пропустить через пресс чеснок. Почистить морковь и репчатый лук, порезать небольшими кубиками.
Поставить сковороду на огонь, нагреть, добавить масла и растительного масла. Забросить сначала измельченный чеснок, а затем, секунд через 30, порезанные лук и морковь. Обжарить все на среднем огне минуты 3.
Брокколи промыть под струей холодной воды. Обрезать соцветия, не оставляя особо длинных стеблей. Они должны быть небольшие и удобные для поедания.
Цуккини помыть и порезать кубиком. Добавить брокколи, цуккини и ложку растительного масла в сковороду к овощам. Обжарить на среднем огне пару минут, закрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и затем еще пару-тройку минут.
Открыть банку консервированной кукурузы, слить воду и добавить в сковороду к овощам.
Добавить в сковороду к овощам сваренный рис, посолить, поперчить и все перемешать. Закрыть сковороду крышкой, томить-прогревать на малом огне 2-3 минуты. По желанию добавить различных ароматных приправ.
Рис с овощами и грибами
Пропаренный рис с диким - 300 г
Морковь - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Шампиньоны - 300 г
Зеленый горошек - 100 г
Спаржевая фасоль - 100 г
Консервированная кукуруза - 100 г
Соль, перец
Масло для жарки
Грибы помыть и порезать на 4 части, обжарить на растительном масле в глубокой кастрюле с толстым дном.
Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле в сковороде.
Морковь порезать соломкой и добавить к луку. Обжарить на медленном огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Зеленый горошек и спаржевую фасоль разморозить.
Рис отварить согласно рекомендациям на упаковке.
К грибам добавить обжаренный лук с морковью, рис, перец и соль, перемешать. Подержать на огне 5 минут.
В конце добавить размороженные овощи и кукурузу. Тушить 5-7 минут под закрытой крышкой.
Овощной рис в мультиварке
Рис - 1,5 ст.
Помидор - 4 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Томатная паста
Замороженная смесь любых овощей (болгарский перец, кукуруза, стручковая фасоль и т.п. овощи)
Специи
Масло
Промыть рис и залить холодной водой. Овощи подготовить: помидоры нарезать кубиком, морковь нарезать кубиками или кругами, лук и чеснок измельчить.
Открыть замороженные овощи. В чашу мультиварки налить масла, включить прибор на режим "Выпечка" 20 минут.
Обжарить морковь с луком, добавить замороженные овощи, жарить еще 3-5 минут. Добавить чеснок, приправить специями, выложить в чашу помидоры и томат-пасту. Влить туда воду так, чтобы овощи были покрыты ею наполовину, тушить 5 минут.
Поверх овощей ровным слоем выложить рис, влить кипяток, чтобы вода его покрыла на 1,5 см, подсолить, включить режим "Рис" или "Гречка", готовить до звукового сигнала.
После звукового сигнала прибора о готовности все перемешать, подать рис с овощами к столу.
Рис с овощами и мясом
Мясо - 700 г
Круглозернистый рис - 1,5 ст.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Красный болгарский перец - 1 шт.
Стручковая фасоль - горсть
Чеснок - 2 зубчика
Молотая сладкая паприка - 1 ст. л.
Соль, специи - по вкусу
Масло для обжаривания
Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Обжарить его на растительном масле на сильном огне до образования золотистой корочки со всех сторон.
Вымыть и почистить овощи. Нарезать лук и морковь, добавить к мясу, периодически помешивая, обжарить все вместе в течение нескольких минут. Добавить немного воды, примерно полстакана, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40-45 минут.
Стручковую фасоль и болгарский перец нарезать, с помидоров снять кожицу. Добавить к мясу фасоль, чеснок и болгарский перец, обжарить вместе 4-5 минут, иногда перемешивая.
Переложить в кастрюлю, влить горячую воду, чтобы она покрывала мясо с овощами примерно на 2 см. Довести до кипения, посолить, добавить специи.
Рис хорошо промыть. Выложить его в кастрюлю с мясом и овощами, сверху положить помидоры. Довести до кипения. Варить на медленном огне, пока совсем не останется жидкости, примерно 20 минут.
Вкусный и ароматный рис с овощами и мясом готов.
